乳 🌏한자(사자성어) 💡식품 분야 12개
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균질유
(均質乳)
:
저장ㆍ운반 중인 우유 속의 지방이 분리되는 것을 막기 위하여 고온 상태에서 지방립을 잘게 부순 우유.
🌏 均: 고를 균 質: 바탕 질 乳: 젖 유 -
유지 원료
(乳脂原料)
:
유지방을 만드는 데에 쓰는 원료. 콩, 아마인, 들깨 따위가 있다.
🌏 乳: 젖 유 脂: 기름 지 原: 근원 원 料: 되질할 료 -
살균유
(殺菌乳)
:
130℃ 이상의 고온에서 2초간 가열 처리 한 우유.
🌏 殺: 죽일 살 菌: 버섯 균 乳: 젖 유 -
멸균유
(滅菌乳)
:
140℃의 초고온에서 2초 이상 가열 처리 한 우유. 멸균 상태로 종이 용기에 넣으면 냉장하지 않아도 60~90일간 보존할 수 있다.
🌏 滅: 멸망할 멸 菌: 버섯 균 乳: 젖 유 -
살균 우유
(殺菌牛乳)
:
130℃ 이상의 고온에서 2초간 가열 처리 한 우유.
🌏 殺: 죽일 살 菌: 버섯 균 牛: 소 우 乳: 젖 유 -
등질 우유
(等質牛乳)
:
특수한 장치로 지방구(脂肪球)를 잘게 하여서 가만히 두어도 지방이 분리되지 않을 정도로 탁하게 만든 우유.
🌏 等: 같을 등 質: 바탕 질 牛: 소 우 乳: 젖 유 -
멸균 우유
(滅菌牛乳)
:
140℃의 초고온에서 2초 이상 가열 처리 한 우유. 멸균 상태로 종이 용기에 넣으면 냉장하지 않아도 60~90일간 보존할 수 있다.
🌏 滅: 멸망할 멸 菌: 버섯 균 牛: 소 우 乳: 젖 유 -
엘엘 우유
(LL牛乳)
:
우유를 135~150℃에서 몇 초 동안 연속적으로 멸균(滅菌)하여 기체 투과성(透過性)이 없는 용기에 충전한 것. 상온에서도 장기간의 보존이 가능하다.
🌏 牛: 소 우 乳: 젖 유 -
유지계
(乳脂計)
:
우유 속의 지방분을 측정하는 계기. 소형의 유리제 플라스크의 모양이다.
🌏 乳: 젖 유 脂: 기름 지 計: 꾀할 계 -
환원 우유
(還元牛乳)
:
탈지분유에 소금기가 없는 버터 또는 오일 따위의 유지방을 넣고 물에 녹여서 만든 우유. 균질화하여 본디의 우유와 똑같은 조성이 되게 만든다.
🌏 還: 돌아올 환 元: 으뜸 원 牛: 소 우 乳: 젖 유 -
균질 우유
(均質牛乳)
:
저장ㆍ운반 중인 우유 속의 지방이 분리되는 것을 막기 위하여 고온 상태에서 지방립을 잘게 부순 우유.
🌏 均: 고를 균 質: 바탕 질 牛: 소 우 乳: 젖 유 -
발효유
(醱酵乳)
:
우유, 양유(羊乳) 따위를 유산균이나 효모균으로 발효시켜 만든 유제품. 요구르트 따위가 있으며, 몸의 영양을 돕는 자양 식료로 쓰인다.
🌏 醱: 술 괼 발 酵: 술밑 효 발효할 효 지게미 효 乳: 젖 유