๐ ๋ฌด๋ฅธ ๐๊ตญ์ด ์ฌ์ ๊ฒ์ ๊ฒฐ๊ณผ 12๊ฐ
๐"๋ฌด๋ฅธ"๊ณผ ๊ด๋ จ๋ ๋จ์ด๋ 12๊ฐ, ๐๋ปํ์ด์ "๋ฌด๋ฅธ"์ ์ฌ์ฉํ ๋จ์ด๋ 312๊ฐ ์ ๋๋ค.
- ๋ฌด๋ฅธ๋ฐ : ๋ ์๊ฐฑ์ด์ ๋จ๋ฉด์ด ๋ถํฌ๋ช ํ ๊ฐ๋ฃจ ๋ชจ์์ด๊ณ ๋จ๋ฐฑ์ง์ ํจ๋์ด 9% ์ดํ๋ก ๋ฎ์ผ๋ฉฐ, ์ ํ์ฑ์ด ์ฝํ ๋ฐ.
- ๋ฌด๋ฅธ์ : ์๋ถ์ด 15% ์ด์ ํจ์ ๋์ด ์์ด ๋ณ์งํ๊ธฐ ์ฌ์ด ํ๋ฏธ. ํ๋น๊ณผ ๊ธฐ์จ ๊ด๊ณ๋ก ์ฐ๋ฆฌ๋๋ผ์ ๋ถ๋ถ ์ง๋ฐฉ์์ ๋ง์ด ์์ฐ๋๋ค.
- ๋ฌด๋ฅธ์ : ํ์ ํจ์ ๋ 0.01% ์ดํ์ ๋ฌด๋ฅธ ์ฒ . ๋ฌด๋ฅด๊ณ ์ ์ฑ(ๅฑๆง)๊ณผ ์ฐ์ฑ(ๅปถๆง)์ด ํฌ๋ฉฐ, ์๊ธฐ(็ฃๆฐฃ)๋ฅผ ๋ ๊ธฐ๋ ์ฌ์ฐ๋ ์๊ธฐ๋ ์ฝ๋ค. ์ ์๊ธฐ ์ฌ๋ฃ๋ก ์ด๋ค.
- ๋ฌด๋ฅธ๋ : ์ฌ์(ๆฒ็ณ)์ด๋ ์ํ์ ๋ฐ์์ ๊ฐ์ด ๊ฒฝ๋(็กฌๅบฆ)๊ฐ ๋ฎ์ ์ฝ๊ฒ ๋ถ์์ง๋ ๋.
- ๋ฌด๋ฅธ๋ : ๋ถ๋๋ฌ์ ์ฝ๊ฒ ํ๊ณ ๋ฅ์ฒญ๊ฑฐ๋ฆฌ๋ ๋.
- ๋ฌด๋ฅธ๋ฉ : ์๋(็ดๅบฆ)๊ฐ ๋์ ๋ถ๋๋ฌ์ด ๋ฉ.
- ๋ฌด๋ฅธ์ซ๋ : ์ง์ด ๋ฌด๋ฅธ ๋๋ก ๋ ์ซ๋.
-
๋ฌด๋ฅธ๊ถค์
(๋ฌด๋ฅธๆฝฐ็)
:
์ฐ์ฑ ํ๊ฐ๊ท ์ ์ํ ์ฑ๋ณ. ๊ฐ์ผ 2~3์ผ ํ ์ฑ๊ธฐ ๋ถ์์ ๋ถ์ ๊ตฌ์ง(ไธ็น)์ด ์๊ธฐ๋ฉฐ ๊ณ ๋ฆ ๋ฌผ์ง, ๊ถค์์ ๊ฑฐ์ณ ํํฐ๊ฐ ๋๋ค. ์
๊ณ ๋ ๋ฆผํ์์ด ๋ถ๊ณ ๋ํต์ด ์ฌํ๋ค.
๐ ๆฝฐ: ๋ฌด๋์ง ๊ถค ็: ์ข ๊ธฐ ์
-
๋ฌด๋ฅธ์ฒ ์ฌ
(๋ฌด๋ฅธ้ตๅฟ)
:
์ฐ์ฒ ๋ก ๋ง๋ ๋ง๋๊ธฐ. ์ด๊ฒ์ ์ ์ฐํ ๊ตฌ๋ฆฌ์ค์ ๊ฐ์ผ๋ฉด ์ ์์์ด ๋๋ค.
๐ ้ต: ์ ์ฒ ๅฟ: ๋ง์ ์ฌ
- ๋ฌด๋ฅธ ๋ ์ ๋ง๋ ๋ฐ๊ธฐ : 1 ๋ชน์ ํ๊ธฐ ์ฌ์ด ์ผ์ ๋น์ ์ ์ผ๋ก ์ด๋ฅด๋ ๋ง. 2 ์ธ๋ ์๋ ์ฌ๋์ด ํ์๊ณ ์ฐ์ฝํ ์ฌ๋์ ์ ์ ์ฌ๊ธฐ๊ณ ํ๋ํจ์ ๋น์ ์ ์ผ๋ก ์ด๋ฅด๋ ๋ง.
๐ ๋ฌด๋ฅธ ๋ปํ์ด ๊ฒ์ ๊ฒฐ๊ณผ 312๊ฐ
๐"๋ฌด๋ฅธ"๊ณผ ๊ด๋ จ๋ ๋จ์ด๋ 12๊ฐ, ๐๋ปํ์ด์ "๋ฌด๋ฅธ"์ ์ฌ์ฉํ ๋จ์ด๋ 312๊ฐ ์ ๋๋ค.
- ๊ฒฐ : ๋๋ฌด, ๋, ์ด๊ฐ ๋ฐ์์์ ์กฐ์ง์ ๊ตณ๊ณ ๋ฌด๋ฅธ ๋ถ๋ถ์ด ๋ชจ์ฌ ์ผ์ ํ๊ฒ ์ผ๋ฅผ ์ง์ผ๋ฉด์ ์ง์ธ ๋ฐํ์ ์ํ๋ ๋ฌด๋ฌ.
- ๋ณต : 1๋ณด๋๋๊ณ ๋ฌด๋ฅธ ๋ฌผ๊ฑด์ ๊ฑฐ์ฃฝ์ ์ธ๊ฒ ๊ฐ๊ฑฐ๋ ๊ธ๋ ์๋ฆฌ. ๋๋ ๊ทธ ๋ชจ์. 2๋ํผํ ๋ฌผ๊ฑด์ด๋ ์กฐ๊ธ ์ง๊ธฐ๊ณ ์์ ์ข ์ด, ์ฒ ๋ฐ์๋ฅผ ์ธ๊ฒ ์ฐข๋ ์๋ฆฌ. ๋๋ ๊ทธ ๋ชจ์.
- ๋ถ : 1๋ถ๋๋ฝ๊ณ ๋ฌด๋ฅธ ๋ฌผ๊ฑด์ ๊ฑฐ์ฃฝ์ ์ธ๊ฒ ๊ฐ๊ฑฐ๋ ๊ธ๋ ์๋ฆฌ. ๋๋ ๊ทธ ๋ชจ์. 2๋ํผํ ๋ฌผ๊ฑด์ด๋ ์ง๊ธฐ๊ณ ์์ ์ข ์ด, ์ฒ ๋ฐ์๋ฅผ ์ธ๊ฒ ์ฐข๋ ์๋ฆฌ. ๋๋ ๊ทธ ๋ชจ์.
- ๋ฝ : 1๋ณด๋๋๊ณ ๋ฌด๋ฅธ ๋ฌผ๊ฑด์ ๊ฑฐ์ฃฝ์ ์ธ๊ฒ ๊ฐ๊ฑฐ๋ ๊ธ๋ ์๋ฆฌ. ๋๋ ๊ทธ ๋ชจ์. โ๋ณตโ๋ณด๋ค ์ผ ๋๋์ ์ค๋ค. (๋ณต: ๋ณด๋๋๊ณ ๋ฌด๋ฅธ ๋ฌผ๊ฑด์ ๊ฑฐ์ฃฝ์ ์ธ๊ฒ ๊ฐ๊ฑฐ๋ ๊ธ๋ ์๋ฆฌ. ๋๋ ๊ทธ ๋ชจ์.) 2๋ํผํ ๋ฌผ๊ฑด์ด๋ ์กฐ๊ธ ์ง๊ธฐ๊ณ ์์ ์ข ์ด, ์ฒ ๋ฐ์๋ฅผ ์ธ๊ฒ ์ฐข๋ ์๋ฆฌ. ๋๋ ๊ทธ ๋ชจ์. โ๋ณตโ๋ณด๋ค ์ผ ๋๋์ ์ค๋ค. (๋ณต: ๋ํผํ ๋ฌผ๊ฑด์ด๋ ์กฐ๊ธ ์ง๊ธฐ๊ณ ์์ ์ข ์ด, ์ฒ ๋ฐ์๋ฅผ ์ธ๊ฒ ์ฐข๋ ์๋ฆฌ. ๋๋ ๊ทธ ๋ชจ์.)
- ๋ฟ : 1๋ถ๋๋ฝ๊ณ ๋ฌด๋ฅธ ๋ฌผ๊ฑด์ ๊ฑฐ์ฃฝ์ ์ธ๊ฒ ๊ฐ๊ฑฐ๋ ๊ธ๋ ์๋ฆฌ. ๋๋ ๊ทธ ๋ชจ์. โ๋ถโ๋ณด๋ค ์ผ ๋๋์ ์ค๋ค. (๋ถ: ๋ถ๋๋ฝ๊ณ ๋ฌด๋ฅธ ๋ฌผ๊ฑด์ ๊ฑฐ์ฃฝ์ ์ธ๊ฒ ๊ฐ๊ฑฐ๋ ๊ธ๋ ์๋ฆฌ. ๋๋ ๊ทธ ๋ชจ์.) 2๋ํผํ ๋ฌผ๊ฑด์ด๋ ์ง๊ธฐ๊ณ ์์ ์ข ์ด, ์ฒ ๋ฐ์๋ฅผ ์ธ๊ฒ ์ฐข๋ ์๋ฆฌ. ๋๋ ๊ทธ ๋ชจ์. โ๋ถโ๋ณด๋ค ์ผ ๋๋์ ์ค๋ค. (๋ถ: ๋ํผํ ๋ฌผ๊ฑด์ด๋ ์ง๊ธฐ๊ณ ์์ ์ข ์ด, ์ฒ ๋ฐ์๋ฅผ ์ธ๊ฒ ์ฐข๋ ์๋ฆฌ. ๋๋ ๊ทธ ๋ชจ์.)
- ์ : โ ๊ฒฐ. (๊ฒฐ: ๋๋ฌด, ๋, ์ด๊ฐ ๋ฐ์์์ ์กฐ์ง์ ๊ตณ๊ณ ๋ฌด๋ฅธ ๋ถ๋ถ์ด ๋ชจ์ฌ ์ผ์ ํ๊ฒ ์ผ๋ฅผ ์ง์ผ๋ฉด์ ์ง์ธ ๋ฐํ์ ์ํ๋ ๋ฌด๋ฌ.)
- ๊ตณ๋ค : 1๋ฌด๋ฅธ ๋ฌผ์ง์ด ๋จ๋จํ๊ฒ ๋๋ค. 2๊ทผ์ก์ด๋ ๋ผ๋ง๋๊ฐ ๋ปฃ๋ปฃํ๊ฒ ๋๋ค. 3ํ์ ์ด๋ ํ๋ ๋ฐ์๊ฐ ๋ถ๋๋ฝ์ง ๋ชปํ๊ณ ๋ฑ๋ฑํ์ฌ์ง๋ค. 4๋ชธ์ ๋ฐฐ์ด ๋ฒ๋ฆ์ด ๋๋ค. 5๋์ด๋ ์ ๋ฐ์๊ฐ ํคํ๊ฒ ์์ด์ง์ง ์๋ํ๊ณ ์๊ธฐ์ ๊ฒ์ผ๋ก ๊ณ์ ๋จ๊ฒ ๋๋ค. 6๋๋ฅด๋ ์๊ตญ์ด ๋์ง ์๋ํ ๋งํผ ๋จ๋จํ๋ค. 7ํ๋ค๋ฆฌ๊ฑฐ๋ ๋ฐ๋์ง ์๋ํ ๋งํผ ํ์ด๋ ๋ป์ด ๊ฐํ๋ค. 8์ฌ๋ฌผ์ ์๋ผ๊ณ ์งํค๋ ์ฑ์ง์ด ์๋ค.
- ๋๊ฐ (nougat) : ํฐ ๋น๊น์ ๋ฌด๋ฅธ ์ฌํ. ์คํ, ๋ฌผ์ฟ, ๋ น๋ง ์ฟ ๋ฐ์๋ฅผ ๋์ฌ ํํ ๋ ์ฝฉ, ๋ฐค, ์ด๊ตฌ ๋ฐ์๋ฅผ ์์ด์ ๊ตณํ ๋ง๋ ๋ค.
- ๋ก์ : ์์ฃผ ๋ฌด๋ฅธ ์ ๋ ๋ป์ผ๋ก, โํ์๊ฐโ์ ์ด๋ฅด๋ ๋ง. (ํ์๊ฐ: ํ์ ํจ์ ๋์ด 2% ์ดํ์ธ ๊ฐ(้ผ). ์ฑ์ง์ ํ์ ํจ์ ๋์ ๋ฐ๋ผ ๋ค๋ฅด๋ฉฐ, ๊ฐ๊ณตํ๊ธฐ ์ฝ๊ณ ๊ฐ์ด ์ธ ์ฌ๋ฌ ๊ฐ์ง ์์ฐ ๊ฐ์ฌ, ๋ณผํธ, ๋ํธ ๋ฐ์์ ๋๋ฆฌ ์ด๋ค.)
- ๋ฌ์ : ํ์ ํจ์ ๋ 0.01% ์ดํ์ ๋ฌด๋ฅธ ์ฒ . ๋ฌด๋ฅด๊ณ ์ ์ฑ(ๅฑๆง)๊ณผ ์ฐ์ฑ(ๅปถๆง)์ด ํฌ๋ฉฐ, ์๊ธฐ(็ฃๆฐฃ)๋ฅผ ๋ ๊ธฐ๋ ์ฌ์ฐ๋ ์๊ธฐ๋ ์ฝ๋ค. ์ ์๊ธฐ ์ฌ๋ฃ๋ก ์ด๋ค.
๐ ๋ฌด๋ฅธ์ผ๋ก ์์ํ๋ ๋จ์ด 11๊ฐ
โน ํ์ฌ๋ก ๊ตฌ๋ถํ ํต๊ณ
๐ก๋ฌด๋ฅธ์ผ๋ก ์์ํ๋ ๋จ์ด๋ค์ ํ์ฌ๋ณ ํต๊ณ๋ฅผ ์ดํด๋ณด๋ฉด, ์ด 2๊ฐ์ ํ์ฌ ์ค์์ ๋ช
์ฌ๊ฐ ๊ฐ์ฅ ๋ง๊ณ , ๋จ์ด์๋ 9๊ฐ์
๋๋ค.
- ๋ช ์ฌ 9๊ฐ : ๋ฌด๋ฅธ๋ฐ, ๋ฌด๋ฅธ์, ๋ฌด๋ฅธ๊ถค์, ๋ฌด๋ฅธ์ , ๋ฌด๋ฅธ์ฒ ์ฌ, ๋ฌด๋ฅธ๋ฉ, ๋ฌด๋ฅธ๋, ๋ฌด๋ฅธ๋, ๋ฌด๋ฅธ์ซ๋
- ๊ตฌ 2๊ฐ : ๋ฌด๋ฅธ ๋ ์ ๋ง๋ ๋ฐ๊ธฐ, ๋ฌด๋ฅธ ๊ฐ๋ ์ฌ์ด ๊ฐ๋ฉด์ ๋จน์ด๋ผ
โน ๊ธ์์๋ก ๊ตฌ๋ถํ ํต๊ณ
๐ก๋ฌด๋ฅธ์ผ๋ก ์์ํ๋ ๋จ์ด๋ค์ ๊ธ์์๋ณ ํต๊ณ๋ฅผ ์ดํด๋ณด๋ฉด, ์ด 4๊ฐ์ ๊ธ์์ ์ข
๋ฅ ์ค์์ 3 ๊ธ์ ๋จ์ด๊ฐ ๊ฐ์ฅ ๋ง๊ณ , ๋จ์ด์๋ 6๊ฐ์
๋๋ค.
- 3 ๊ธ์ 6๊ฐ : ๋ฌด๋ฅธ๋ฐ, ๋ฌด๋ฅธ์, ๋ฌด๋ฅธ์ , ๋ฌด๋ฅธ๋ฉ, ๋ฌด๋ฅธ๋, ๋ฌด๋ฅธ๋
- 4 ๊ธ์ 3๊ฐ : ๋ฌด๋ฅธ๊ถค์, ๋ฌด๋ฅธ์ฒ ์ฌ, ๋ฌด๋ฅธ์ซ๋ 8 ๊ธ์ 1๊ฐ 12 ๊ธ์ 1๊ฐ
โน ๋ถ์ผ๋ก ๊ตฌ๋ถํ ํต๊ณ
๐ก๋ฌด๋ฅธ์ผ๋ก ์์ํ๋ ๋จ์ด๋ค์ ์ด 4 ์ข
๋ฅ์ ๋ถ์ผ๋ก ๋ถ๋ฅ๋ฉ๋๋ค.
- ๋์ 2๊ฐ : ๋ฌด๋ฅธ๋ฐ, ๋ฌด๋ฅธ์
- ๊ณต์ 2๊ฐ : ๋ฌด๋ฅธ์ , ๋ฌด๋ฅธ๋ฉ ์ํ 1๊ฐ ๋ฌผ๋ฆฌ 1๊ฐ