๐
๋
น๋ง์
๋ปํ์ด ๊ฒ์ ๊ฒฐ๊ณผ
14๊ฐ
๐๋ปํ์ด์ "๋
น๋ง์"๋ฅผ ์ฌ์ฉํ ๋จ์ด๋ 14๊ฐ ์
๋๋ค.
-
๋
น๋ง์
(็ถ ๆซ์)
:
๊ดํฉ์ฑ์ผ๋ก ์๊ธฐ๋ ๋ํ ์ฐ๋ฌผ์ ๋
น๋ง์ ํํ๋ก ์ฝ๋ก์ฒด์ ์ ์ฅํ๋ ์. ๋๋ถ๋ถ์ ๊ณ ๋ฑ ์๋ฌผ์ ์์์ ๋ณผ ์ ์๋ค.
๐
็ถ :
์ด๋ก๋น ๋
น
ๆซ:
๋ ๋ง
-
๋นํ์
(็ณๅ็ด )
:
๋
น๋ง์ ๊ฐ์ ๋ถํด ๋ฐ์์ ์ด๋งคํํ๋ ํจ์. ๋์์คํ์์ ๋ฐ์์ด๋ค.
๐
็ณ:
์ฌํ ๋น
ๅ:
๋ ํ
็ด :
ํด ์
-
๋
น๋ง๋น์ง
(็ถ ๆซ๋น์ง)
:
๋
น๋ง์ ์ฐ๊บผ๊ธฐ.
๐
็ถ :
์ด๋ก๋น ๋
น
ๆซ:
๋ ๋ง
-
์๋ฐ๋ก์ค
(amylose)
:
์๋ฐ๋กํํด๊ณผ ํจ๊ป ๋
น๋ง์ ์ฃผ์ฑ๋ถ์ ์ด๋ฃจ๋ฉฐ, ํฌ๋๋น ๋จ์์ฒด๊ฐ ์ ํ์ผ๋ก ์ฐ๊ฒฐ๋ ๊ณ ๋ถ์. ๋ง๊ณผ ๋์๊ฐ ์๋ ํฐ์ ๋ถ๋ง๋ก, ์์ด์ค๋์ ๊ฐํ๋ฉด ํธ๋ฅธ๋น์ ๋ค ์์ฃผ์์ด ๋๋ค.
-
ํํฐ์ค์นด
:
โ ํํผ์ค์นด. (ํํผ์ค์นด: ๋
น๋ง์ ํ๋. ์ด๋ ์ง๋ฐฉ์์ ๋๋ ์นด์ฌ๋ฐ(cassava)์ ๋ฟ๋ฆฌ๋ฅผ ๊ฐ๋๊ฒ ์๋ฅด๊ณ ์์ฐฉํ์ฌ ์ก์ฆ์ ๋บ ๋ค์ ๋จ์ ์ฌ์ ์ง์ ๊ฐ์์ ๋ง๋ ๋ค. ์ํ๊ฐ ์๋์ด ํฌ๋๋นใ์ฃฝใ์ํ ๋ฐ์์ ์๋ฃ๋ก ์ฐ๋ฉฐ, ์ง๋ฌผ์ฉ(็น็ฉ็จ) ํ๋ก๋ ์ฌ์ฉํ๋ค.)
-
ํํผ์ค์นด
(tapioca)
:
๋
น๋ง์ ํ๋. ์ด๋ ์ง๋ฐฉ์์ ๋๋ ์นด์ฌ๋ฐ(cassava)์ ๋ฟ๋ฆฌ๋ฅผ ๊ฐ๋๊ฒ ์๋ฅด๊ณ ์์ฐฉํ์ฌ ์ก์ฆ์ ๋บ ๋ค์ ๋จ์ ์ฌ์ ์ง์ ๊ฐ์์ ๋ง๋ ๋ค. ์ํ๊ฐ ์๋์ด ํฌ๋๋นใ์ฃฝใ์ํ ๋ฐ์์ ์๋ฃ๋ก ์ฐ๋ฉฐ, ์ง๋ฌผ์ฉ(็น็ฉ็จ) ํ๋ก๋ ์ฌ์ฉํ๋ค.
-
์๋ฐ๋ก์ค์ค
(amylose)
:
์๋ฐ๋กํํด๊ณผ ํจ๊ป ๋
น๋ง์ ์ฃผ์ฑ๋ถ์ ์ด๋ฃจ๋ฉฐ, ํฌ๋๋น ๋จ์์ฒด๊ฐ ์ ํ์ผ๋ก ์ฐ๊ฒฐ๋ ๊ณ ๋ถ์. ๋ง๊ณผ ๋์๊ฐ ์๋ ํฐ์ ๋ถ๋ง๋ก, ์์ด์ค๋์ ๊ฐํ๋ฉด ํธ๋ฅธ๋น์ ๋ค ์์ฃผ์์ด ๋๋ค.
-
์๋ฐ๋กํํด
(amylopectin)
:
์๋ฐ๋ก์ค์ ํจ๊ป ๋
น๋ง์ ์ฃผ์ฑ๋ถ์ ์ด๋ฃจ๋ฉฐ, ํด๋ฃจ์ฝ์ค ๋จ์์ฒด๊ฐ ๊ณ์ฌ์ฌ๋ก๋ ๋ง์ด ์ฐ๊ฒฐ๋ ๊ณ ๋ถ์. ์์ด์ค๋์ ๊ฐํ๋ฉด ๋ถ์๋น์ ๋ค ์์ฃผ์์ด ๋๋ค.
-
์ ๋ถ๋นํ์
(ๆพฑ็ฒ็ณๅ็ด )
:
๋
น๋ง์ ๊ฐ์ ๋ถํด ๋ฐ์์ ์ด๋งคํํ๋ ํจ์. ๋์์คํ์์ ๋ฐ์์ด๋ค.
๐
ๆพฑ:
์ฐ๋ผ ์
็ฒ:
๊ฐ๋ฃจ ๋ถ
็ณ:
์ฌํ ๋น
ๅ:
๋ ํ
็ด :
ํด ์
-
ํผ๋ ๋
ธ์ด๋
(pyrenoid)
:
์กฐ๋ฅ(่ป้ก)์ ์ฝ๋ก์ฒด์ ๋ค์ด ์๋ ์์ฒด(ๅฐ้ซ). ํต(ๆ ธ) ๋ชจ์์ ๊ตฌ์กฐ๋ก, ๋จ๋ฐฑ์ง์ ์๋ฆฝ(ๅฐ็ฒ)์ ๋๋ฌ์ธ๊ณ ์์ผ๋ฉฐ ์ ๋ถ๋ฆฝ(ๆพฑ็ฒ็ฒ)์ด ์ค์ง์ด ์๋ค. ๋
น๋ง์ ํ์ฑ๊ณผ ์ ์ฅ์ ๊ด์ฌํ๋ ๊ฒ์ผ๋ก ๊ฐ์ฃผ๋๋ค.
๐ ๋จ์ด ์ ํฌ๋ฅผ ์ํ ์ ๋ฌผ ์์๋ฅผ ์ด์ด๋ณด์ธ์
โน
๋ง์๋ ์๋ด ๋ชจ์
๐จโ๐ฆโ๐ฆโ๐แแ
ตแซแแ
กแซแแ
ชแซแแ
จ,แแ
ตแซแแ
ฆ
๐งข๐๐แแ
กแแ
ฎแฏ,แแ
ตแแ
งแจ,แแ
ฅแฏแแ
ต
๐๐ซ๐กแแ
ตแซแแ
ขแผ,แแ
ฅแแ
ตแซ,แแ
ตแแ
จ
โน
์์๋๋ฉด ์ธ๋ชจ์๋ ๋ถ์ผ๋ณ ํ์ ๋จ์ด