๐ ํ๋์ฑ ๋ปํ์ด ๊ฒ์ ๊ฒฐ๊ณผ 7๊ฐ
๐๋ปํ์ด์ "ํ๋์ฑ"์ ์ฌ์ฉํ ๋จ์ด๋ 7๊ฐ ์ ๋๋ค.
-
๋จ๋
(ๅฎๅฏง)
:
โํ๋โ์ ์์ญ์ด. (ํ๋: ๋จ๋ฐฑ์ง, ๋๋ ๋ค๋ฅธ ๊ฑฐ๋ ๋ถ์์ ๊ฐํ๊ฒ ์ฐฉํํฉ๋ฌผ์ ํ์ฑํ๊ธฐ์ ์ถฉ๋ถํ ์์ ํ์ด๋๋ก์๊ธฐ ๋ฐ์๋ฅผ ๊ฐ์ง๊ณ ์๋, ํ๋์ฑ ํํฉ๋ฌผ์ ํตํ์ด ์ด๋ฅด๋ ๋ง. ๋น๊ต์ ๋ถ์๋์ด ํฌ๊ณ , ์ฐจ, ์ค๋ฐฐ์, ๋ชฐ์์ ๋ฐ์์ ์ฆ์์ ์ป๋๋ค. ๋ฌผ์ ๋
น๊ธฐ ์ฝ๊ณ ๋จ๋ฐฑ์ง๊ณผ ์์นผ๋ก์ด๋๋ฅผ ์นจ์ ์ํค๊ธฐ ๋๋ฌธ์ ๋งค์ผ์ ใ์๋ ด์ ๋ฐ์๋ก ์ด๋ค.)
๐ ๅฎ: ํ ๋จ ๅฏง: ํธ์ํ ๋
- ํ๋ (tannin) : ๋จ๋ฐฑ์ง, ๋๋ ๋ค๋ฅธ ๊ฑฐ๋ ๋ถ์์ ๊ฐํ๊ฒ ์ฐฉํํฉ๋ฌผ์ ํ์ฑํ๊ธฐ์ ์ถฉ๋ถํ ์์ ํ์ด๋๋ก์๊ธฐ ๋ฐ์๋ฅผ ๊ฐ์ง๊ณ ์๋, ํ๋์ฑ ํํฉ๋ฌผ์ ํตํ์ด ์ด๋ฅด๋ ๋ง. ๋น๊ต์ ๋ถ์๋์ด ํฌ๊ณ , ์ฐจ, ์ค๋ฐฐ์, ๋ชฐ์์ ๋ฐ์์ ์ฆ์์ ์ป๋๋ค. ๋ฌผ์ ๋ น๊ธฐ ์ฝ๊ณ ๋จ๋ฐฑ์ง๊ณผ ์์นผ๋ก์ด๋๋ฅผ ์นจ์ ์ํค๊ธฐ ๋๋ฌธ์ ๋งค์ผ์ ใ์๋ ด์ ๋ฐ์๋ก ์ด๋ค.
- ํ๋ (tannin) : ๋จ๋ฐฑ์ง, ๋๋ ๋ค๋ฅธ ๊ฑฐ๋ ๋ถ์์ ๊ฐํ๊ฒ ์ฐฉํํฉ๋ฌผ์ ํ์ฑํ๊ธฐ์ ์ถฉ๋ถํ ์์ ํ์ด๋๋ก์๊ธฐ ๋ฐ์๋ฅผ ๊ฐ์ง๊ณ ์๋, ํ๋์ฑ ํํฉ๋ฌผ์ ํตํ์ด ์ด๋ฅด๋ ๋ง. ๋น๊ต์ ๋ถ์๋์ด ํฌ๊ณ , ์ฐจ, ์ค๋ฐฐ์, ๋ชฐ์์ ๋ฐ์์ ์ฆ์์ ์ป๋๋ค. ๋ฌผ์ ๋ น๊ธฐ ์ฝ๊ณ ๋จ๋ฐฑ์ง๊ณผ ์์นผ๋ก์ด๋๋ฅผ ์นจ์ ์ํค๊ธฐ ๋๋ฌธ์ ๋งค์ผ์ ใ์๋ ด์ ๋ฐ์๋ก ์ด๋ค.
-
๋จ๋
์ฐ
(ๅฎๅฏง้
ธ)
:
โํ๋์ฐโ์ ์์ญ์ด. (ํ๋์ฐ: ๋จ๋ฐฑ์ง, ๋๋ ๋ค๋ฅธ ๊ฑฐ๋ ๋ถ์์ ๊ฐํ๊ฒ ์ฐฉํํฉ๋ฌผ์ ํ์ฑํ๊ธฐ์ ์ถฉ๋ถํ ์์ ํ์ด๋๋ก์๊ธฐ ๋ฐ์๋ฅผ ๊ฐ์ง๊ณ ์๋, ํ๋์ฑ ํํฉ๋ฌผ์ ํตํ์ด ์ด๋ฅด๋ ๋ง. ๋น๊ต์ ๋ถ์๋์ด ํฌ๊ณ , ์ฐจ, ์ค๋ฐฐ์, ๋ชฐ์์ ๋ฐ์์ ์ฆ์์ ์ป๋๋ค. ๋ฌผ์ ๋
น๊ธฐ ์ฝ๊ณ ๋จ๋ฐฑ์ง๊ณผ ์์นผ๋ก์ด๋๋ฅผ ์นจ์ ์ํค๊ธฐ ๋๋ฌธ์ ๋งค์ผ์ ใ์๋ ด์ ๋ฐ์๋ก ์ด๋ค.)
๐ ๅฎ: ํ ๋จ ๅฏง: ํธ์ํ ๋ ้ ธ: ์ด ์ฐ
- ํ๋์ฐ (tannin้ ธ) : ๋จ๋ฐฑ์ง, ๋๋ ๋ค๋ฅธ ๊ฑฐ๋ ๋ถ์์ ๊ฐํ๊ฒ ์ฐฉํํฉ๋ฌผ์ ํ์ฑํ๊ธฐ์ ์ถฉ๋ถํ ์์ ํ์ด๋๋ก์๊ธฐ ๋ฐ์๋ฅผ ๊ฐ์ง๊ณ ์๋, ํ๋์ฑ ํํฉ๋ฌผ์ ํตํ์ด ์ด๋ฅด๋ ๋ง. ๋น๊ต์ ๋ถ์๋์ด ํฌ๊ณ , ์ฐจ, ์ค๋ฐฐ์, ๋ชฐ์์ ๋ฐ์์ ์ฆ์์ ์ป๋๋ค. ๋ฌผ์ ๋ น๊ธฐ ์ฝ๊ณ ๋จ๋ฐฑ์ง๊ณผ ์์นผ๋ก์ด๋๋ฅผ ์นจ์ ์ํค๊ธฐ ๋๋ฌธ์ ๋งค์ผ์ ใ์๋ ด์ ๋ฐ์๋ก ์ด๋ค.
- ํ๋์ฐ (tannin้ ธ) : ๋จ๋ฐฑ์ง, ๋๋ ๋ค๋ฅธ ๊ฑฐ๋ ๋ถ์์ ๊ฐํ๊ฒ ์ฐฉํํฉ๋ฌผ์ ํ์ฑํ๊ธฐ์ ์ถฉ๋ถํ ์์ ํ์ด๋๋ก์๊ธฐ ๋ฐ์๋ฅผ ๊ฐ์ง๊ณ ์๋, ํ๋์ฑ ํํฉ๋ฌผ์ ํตํ์ด ์ด๋ฅด๋ ๋ง. ๋น๊ต์ ๋ถ์๋์ด ํฌ๊ณ , ์ฐจ, ์ค๋ฐฐ์, ๋ชฐ์์ ๋ฐ์์ ์ฆ์์ ์ป๋๋ค. ๋ฌผ์ ๋ น๊ธฐ ์ฝ๊ณ ๋จ๋ฐฑ์ง๊ณผ ์์นผ๋ก์ด๋๋ฅผ ์นจ์ ์ํค๊ธฐ ๋๋ฌธ์ ๋งค์ผ์ ใ์๋ ด์ ๋ฐ์๋ก ์ด๋ค.
- ๋ฐํ์งํธ (Depsid) : ๋ ๋ถ์ ์ด์์ ํ๋์ฐ์ด ํ ๋ถ์์ ์นด๋ณต์๊ธฐ์ ๋ค๋ฅธ ๋ถ์์ ํ๋์ฑ ํ์ด๋๋ก์๊ธฐ ์ฌ์ด์ ์์ฑ๋ ์์คํฐ ํํฉ๋ฌผ์ ํตํ์ด ์ด๋ฅด๋ ๋ง.