๐ ์ผ์ฑ๋ ๋ปํ์ด ๊ฒ์ ๊ฒฐ๊ณผ 16๊ฐ
๐๋ปํ์ด์ "์ผ์ฑ๋"๋ฅผ ์ฌ์ฉํ ๋จ์ด๋ 16๊ฐ ์ ๋๋ค.
- ๋ฐญ : 1๋ฌผ์ ๋์ง ์๋ํ๊ฑฐ๋ ํ์ํ ๋์๋ง ๋ฌผ์ ๋์ด์ ์ผ์ฑ๋ ๊ณก๋ฅ๋ฅผ ์ฌ์ด ๋์ฌ๋ฅผ ์ง๋ ๋ . 2๋จ๋ ์์ ๊ด๊ณ์์, ์๋ ๋ฅผ ์ถ์ฐํ๋ ์ฌ์๋ ์ฌ์์ ์์๊ธฐ๋ฅผ ๋จ์์ ์จ์ ์๋ํ์ฌ ๋น์ ์ ์ผ๋ก ์ด๋ฅด๋ ๋ง. 3๊ทธ ์๋ฌผ์ด๋ ์์ฐ๋ฌผ, ์์ฐ๋ฌผ ๋ฐ์๊ฐ ๋ง์ด ์๊ฑฐ๋ ๋๋ ๊ณณ. 4์ฅ๊ธฐํใ๊ณ ๋ํใ์ทํใ๋ฐ๋ํ ๋ฐ์์์, ๋ง์ด ๋จธ๋ฌด๋ฅด๋ ์๋ฆฌ๋ฅผ ์ธ๋ ๋จ์. 5์ฅ๊ธฐํ, ๊ณ ๋ํ, ์ทํ, ๋ฐ๋ํ ๋ฐ์์์ ๋ง์ด ๋จธ๋ฌด๋ฅด๋ ์๋ฆฌ. 6์ด๋ค ์ฌ๋ฌผ์ ๋ฐํ์ด๋ ํ ๋๋ฅผ ๋น์ ์ ์ผ๋ก ์ด๋ฅด๋ ๋ง.
- ์ : โ ๋ฐญ. (๋ฐญ: ๋ฌผ์ ๋์ง ์๋ํ๊ฑฐ๋ ํ์ํ ๋์๋ง ๋ฌผ์ ๋์ด์ ์ผ์ฑ๋ ๊ณก๋ฅ๋ฅผ ์ฌ์ด ๋์ฌ๋ฅผ ์ง๋ ๋ ., ์ฅ๊ธฐํ, ๊ณ ๋ํ, ์ทํ, ๋ฐ๋ํ ๋ฐ์์์ ๋ง์ด ๋จธ๋ฌด๋ฅด๋ ์๋ฆฌ., ์ด๋ค ์ฌ๋ฌผ์ ๋ฐํ์ด๋ ํ ๋๋ฅผ ๋น์ ์ ์ผ๋ก ์ด๋ฅด๋ ๋ง., ๋จ๋ ์์ ๊ด๊ณ์์, ์๋ ๋ฅผ ์ถ์ฐํ๋ ์ฌ์๋ ์ฌ์์ ์์๊ธฐ๋ฅผ ๋จ์์ ์จ์ ์๋ํ์ฌ ๋น์ ์ ์ผ๋ก ์ด๋ฅด๋ ๋ง., ๊ทธ ์๋ฌผ์ด๋ ์์ฐ๋ฌผ, ์์ฐ๋ฌผ ๋ฐ์๊ฐ ๋ง์ด ์๊ฑฐ๋ ๋๋ ๊ณณ., ์ฅ๊ธฐํใ๊ณ ๋ํใ์ทํใ๋ฐ๋ํ ๋ฐ์์์, ๋ง์ด ๋จธ๋ฌด๋ฅด๋ ์๋ฆฌ๋ฅผ ์ธ๋ ๋จ์.)
- ์ (็ฐ) : ๋ฌผ์ ๋์ง ์๋ํ๊ฑฐ๋ ํ์ํ ๋์๋ง ๋ฌผ์ ๋์ด์ ์ผ์ฑ๋ ๊ณก๋ฅ๋ฅผ ์ฌ์ด ๋์ฌ๋ฅผ ์ง๋ ๋ .
- ์ฑ : ์ผ์ฑ๋ ๊ณผ์ผ ๋ฐ์๋ฅผ ๊ฐ๋๊ณ ๊ธธ์ญํ๊ฒ ์๊ฒ ์จ๋ ์ผ. ๋๋ ๊ทธ ์ผ์ฑ๋ ๊ณผ์ผ.
- ๋งค์ (mash) : ์ผ์ฑ๋ ๊ณ ๊ธฐ๋ฅผ ๊ฐ์์ ์ฒด๋ก ๊ฑธ๋ฌ ๊ฑธ์ญํ๊ฒ ๋ง๋ ์์. ์ฃผ๋ก ์๋ฆฌ์ ์ฌ๋ฃ๋ก ์ด๋ค.
- ๋ฐฐ๋ด (barrel) : 1๊ฐ์ด๋ฐ์ ๋ฐฐ๊ฐ ๋์จ ํต์ ํ๋. 2์๊ตญ๊ณผ ๋ฏธ๊ตญ์์ ์ฐ๋ ๋ถํผ์ ๋จ์. ์ก์ฒด, ๊ณผ์ผ, ์ผ์ฑ ๋ฐ์์ ๋ถํผ๋ฅผ ์ด ๋ ์ด๋ค. 1๋ฐฐ๋ด์ ์๊ตญ์์๋ 36๊ฐค๋ฐ์ผ๋ก ์ฝ 163.5๋ฆฌํฐ์ ํด๋นํ๊ณ , ๋ฏธ๊ตญ์์๋ ์ก์ฒด์ ๋ถํผ๋ฅผ ์ด ๋๋ 31.5๊ฐค๋ฐ์ผ๋ก ์ฝ 119.2๋ฆฌํฐ, ์ผ์ฑ๋ ๊ณผ์ผ์ ๋ถํผ๋ฅผ ์ด ๋๋ 156.3๋ฆฌํฐ์ ํด๋นํ๋ค. ์์ ์ ๋ถํผ๋ฅผ ์ด ๋๋ 42๊ฐค๋ฐ์ผ๋ก ์ฝ 159๋ฆฌํฐ์ ํด๋นํ๋ค.
-
์ก์
(้ธ็ฐ)
:
๋ฌผ์ ๋์ง ์๋ํ๊ฑฐ๋ ํ์ํ ๋์๋ง ๋ฌผ์ ๋์ด์ ์ผ์ฑ๋ ๊ณก๋ฅ๋ฅผ ์ฌ์ด ๋์ฌ๋ฅผ ์ง๋ ๋
.
๐ ้ธ: ๋ญ ์ก ็ฐ: ๋ฐญ ์
-
์ฑ๋
(่ๅ)
:
์ผ์ฑ๋ ๊ณผ์ผ ๋ฐ์๋ฅผ ๊ฐ๋๊ณ ๊ธธ์ญํ๊ฒ ์ฑ ์น๋ ๋ฐ ์ฐ๋ ์นผ.
๐ ่: ๋๋ฌผ ์ฑ ๅ: ์นผ ๋
- ์ฑ์นผ : ์ผ์ฑ๋ ๊ณผ์ผ ๋ฐ์๋ฅผ ๊ฐ๋๊ณ ๊ธธ์ญํ๊ฒ ์ฑ ์น๋ ๋ฐ ์ฐ๋ ์นผ.
- ํ์ฝ (taco) : ๋ฉ์์ฝ์ ๋ํ์ ์ธ ์๋ฆฌ์ ํ๋. ์ฅ์์ซ๊ฐ๋ฃจ ๋ฐ์ฃฝ์ ์ด์ง ๊ตฌ์ ๋ง๋ ํ ๋ฅดํฐ์ผ๋ผ๋ ๋นต์ ์ผ์ฑ๋ ๊ณ ๊ธฐ๋ฅผ ์ธ์ ๋จน๋๋ค.