์†Œ๋ฐ”์ดํŠธ (sorbite) ๐ŸŒŸ์˜๋ฏธ

์†Œ๋ฐ”์ดํŠธ :
ํฌ๋„๋‹น๊ณผ ๊ฐ™์€ ํ—ฅ์†Œ์Šค๋ฅผ ํ™˜์›ํ•˜์—ฌ ์–ป๋Š” ์œก๊ฐ€(๏ง‘ๅƒน)์˜ ์•Œ์ฝ”์˜ฌ. ํฐ์ƒ‰์˜ ๊ณ ์ฒด๋กœ, ๋‹จ๋ง›์ด ์žˆ๊ณ  ๋ฌผ์ด๋‚˜ ๋œจ๊ฑฐ์šด ์•Œ์ฝ”์˜ฌ์— ์ž˜ ๋…น๋Š”๋‹ค. ์‚ฌ๊ณผ, ๋ณต์ˆญ์•„ ๋”ฐ์œ„์˜ ๊ณผ์ฆ™์— ํ•จ์œ ๋˜์–ด ์žˆ๋‹ค. ํ™”์žฅ์šฉ ๋กœ์…˜, ํฌ๋ฆผ, ์น˜์•ฝ, ์‹ํ’ˆ ์ฒจ๊ฐ€์ œ, ๋น„ํƒ€๋ฏผ ์‹œ(C)์˜ ํ•ฉ์„ฑ ์›๋ฃŒ, ๋‹น๋‡จ๋ณ‘ ํ™˜์ž์˜ ๊ฐ๋ฏธ๋ฃŒ, ์ด๋‡จ์ œ ๋”ฐ์œ„์— ์“ฐ์ธ๋‹ค. ํ™”ํ•™์‹์€ CH2OHใ†(CHOH)4CH2OH.

๋ช…์‚ฌ ์™ธ๋ž˜์–ด ๋‹จ์–ด

โ€ข ํ•œ์ž์–ด/์™ธ๋ž˜์–ด/ํ˜ผ์ข…์–ด: sorbite (์˜์–ด)
โ€ข ๋™์˜์–ด/๋ฐ˜์˜์–ด/๋น„์Šทํ•œ๋ง/์ค€๋ง:
  • ๋™์˜์–ด ์†Œ๋น„ํ†จ: ํฌ๋„๋‹น๊ณผ ๊ฐ™์€ ํ—ฅ์†Œ์Šค๋ฅผ ํ™˜์›ํ•˜์—ฌ ์–ป๋Š” ์œก๊ฐ€(๏ง‘ๅƒน)์˜ ์•Œ์ฝ”์˜ฌ. ํฐ์ƒ‰์˜ ๊ณ ์ฒด๋กœ, ๋‹จ๋ง›์ด ์žˆ๊ณ  ๋ฌผ์ด๋‚˜ ๋œจ๊ฑฐ์šด ์•Œ์ฝ”์˜ฌ์— ์ž˜ ๋…น๋Š”๋‹ค. ์‚ฌ๊ณผ, ๋ณต์ˆญ์•„ ๋”ฐ์œ„์˜ ๊ณผ์ฆ™์— ํ•จ์œ ๋˜์–ด ์žˆ๋‹ค. ํ™”์žฅ์šฉ ๋กœ์…˜, ํฌ๋ฆผ, ์น˜์•ฝ, ์‹ํ’ˆ ์ฒจ๊ฐ€์ œ, ๋น„ํƒ€๋ฏผ ์‹œ(C)์˜ ํ•ฉ์„ฑ ์›๋ฃŒ, ๋‹น๋‡จ๋ณ‘ ํ™˜์ž์˜ ๊ฐ๋ฏธ๋ฃŒ, ์ด๋‡จ์ œ ๋”ฐ์œ„์— ์“ฐ์ธ๋‹ค. ํ™”ํ•™์‹์€ CH2OHใ†(CHOH)4CH2OH.
โ€ข ๋ถ„๋ฅ˜: แ„Œแ…กแ„‹แ…งแ†ซ / ํ™”ํ•™

โ–น ์–ดํœ˜๋ ฅ ํ–ฅ์ƒ์„ ์œ„ํ•œ ํ†ต๊ณ„

๐Ÿ’ก์†Œ๋ฐ”์ดํŠธ์˜ ์‹œ์ž‘ ๋‹จ์–ด, ๋ ๋‹จ์–ด, ์ž์Œ, ๋ชจ์Œ์— ๊ด€ํ•ด ๋ถ„์„ํ•œ ํ†ต๊ณ„๋ฅผ ์ œ๊ณตํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค.

๐ŸŽ ๋‹จ์–ด ์œ ํฌ๋ฅผ ์œ„ํ•œ ์„ ๋ฌผ ์ƒ์ž๋ฅผ ์—ด์–ด๋ณด์„ธ์š”

โ–น ๋ง›์žˆ๋Š” ์†๋‹ด ๋ชจ์Œ

โ–น ์•Œ์•„๋‘๋ฉด ์“ธ๋ชจ์žˆ๋Š” ๋ถ„์•ผ๋ณ„ ํ•œ์ž ๋‹จ์–ด

โ–น ์ดˆ์„ฑ ๋ชจ์Œ

โ–น ์ค‘์„ฑ ๋ชจ์Œ

โ–น ์‹œ์ž‘ ๋‹จ์–ด ๋ชจ์Œ

โ–น ๋ ๋‹จ์–ด ๋ชจ์Œ