๋ค์ ๐์์ ๋จ์ด 36๊ฐ
๊ตญ์ด์ฌ์ ์์ ๐"๋ค์"๋ก ์์ํ๋ ๋จ์ด๋ 36๊ฐ ์ ๋๋ค.
๐กํต๊ณ
ํ์ฌ
๊ธ์์
๋ถ์ผ
ํ์
๋ ๊ธ์
- ๋ค์๋ง์ฒ : ๋ค์๋ง๊ฐ ๋นฝ๋นฝ์ด ๋ชจ์ฌ ์๋ผ๋ ๊ณณ.
-
๋ค์
(่ถๆ)
:
์ฌํ๋ถ์ ๊ฐ์ฐฐ๋ค์ด ๋งค์ผ ์์นจ์ ๋ชจ์ฌ์ ์ผ์ ์๋
ผํ๋ฉฐ ์ฐจ๋ฅผ ๋ง์๋ ๋.
๐ ่ถ: ์ฐจ ๋ค ๆ: ๋ ์ - ๋ค์๋ง์ฐจ : ์ฐจ์ ํ๋. ๋ค์๋ง๋ฅผ ๋ง๋ ค์ ๋นป์ ๊ฐ๋ฃจ๋ ์๊ฒ ์ฑ ์ฌ ๊ฒ์ ๋จ๊ฑฐ์ด ๋ฌผ์ ๋ถ์ด์ ๋ง๋ ๋ค. ํ๋ฏธ๊ฐ ์๊ณ ์์ด์ค๋, ์นผ๋ฅจ, ์นผ์ ๋ฐ์์ ๋ฌด๊ธฐ์ง์ด ๋ง์ด ๋ค์ด ์๋ค.
-
๋ค์๋ง์ผ์ฝ์ด
(๋ค์๋งไธ่่)
:
๊ณ ๋์ด๊ณผ์ ์ฌ๋ฌํด์ด์ดํ. ๋์ด๋ 10~20cm์ด๋ฉฐ, ์๋ชธ์ด ๋ค์๋ง์ ๋น์ทํ๋ค. ํ์จ์ฃผ๋จธ๋๋ฌด๋ฆฌ๋ ์ ๋ท๋ฉด์ ์์ชฝ์ ๋ ์ค๋ก ๋ถ๊ณ 6์์ ํ์จ๊ฐ ์ฑ์ํ๋ค. ๊น์ ์ฐ์์ ํฐ ๋๋ฌด ์, ๋ฐ์ ๋ฐ์์์ ์๋ผ๋๋ฐ ํ๊ตญ, ์ผ๋ณธ ๋ฑ์ง์ ๋ถํฌํ๋ค.
๐ ไธ: ํ๋ ์ผ ่: ๋๋ญ์ ์ฝ ่: ํ ์ด -
๋ค์
(ๅคๆ)
:
์ค๋ ์๊ฐ.
๐ ๅค: ๋ง์ ๋ค ๆ: ๋ ์ - ๋ค์๋๊ธฐ : ์ ๋ผ๋จ๋ ์ง๋์์ ์ ์น๋๋ ์ฅ๋ก ํ์. ์ถ์(ๅบๅช) ์ ๋ ๋ฐค์ ์๊ฐ์์ ๋ ธ๋์ ์ถค๊ณผ ์ฌ๋ด์ผ๋ก ์์ฃผ๋ฅผ ์๋กํ๋ ๋์ด์ด๋ค. ๊ตญ๊ฐ ๋ฌดํ ๋ฌธํ์ฌ ์ ์ ๋ช ์นญ์ โ์ง๋ ๋ค์๋๊ธฐโ์ด๋ค. ๊ตญ๊ฐ ๋ฌดํ ๋ฌธํ์ฌ ์ 81ํธ.
-
๋ค์๋ง๋ฅ
(๋ค์๋ง้ก)
:
๊ฐ์กฐ๋ฅ ๋ค์๋ง๊ณผ์ ํด์กฐ๋ฅ. ๋ค์๋งใ์ ๊ธฐ๋ค์๋ง ๋ฐ์์ด๋ฉฐ, ์ค์ํ ์์ฉ ํด์กฐ๋ฅ์ด๋ค.
๐ ้ก: ๋ฌด๋ฆฌ ๋ฅ -
๋ค์๋ง ์ข
๋ฌ
(๋ค์๋ง็จฎ่)
:
๋ค์๋ง๋ฅผ ์์ํ๊ธฐ ์ํ์ฌ ๊ธฐ๋ฅด๋ ์ข
๋ฌ.
๐ ็จฎ: ์จ ์ข ่: ์น ๋ฌ - ๋ค์ํผ : 1 โ-๋ ๋ฐ์ ๊ฐ์ดโ์ ๋ป์ ๋ํ๋ด๋ ์ฐ๊ฒฐ ์ด๋ฏธ. 2 ์ด๋ค ๋์์ด๋ ์ํ์ ๊ฐ๊น์์ ๋ํ๋ด๋ ์ฐ๊ฒฐ ์ด๋ฏธ.
-
๋ค์๋ง์ฐ์
(๋ค์๋ง้ฅๅญ)
:
๋ค์๋ง์ ์ง๊ฒ ์ง์ ์ฐน์๋ฐฅ์ ๋ฐ๋ผ ๋ง๋ฆฐ ๋ค ์ฐ์ด์ ๊ธฐ๋ฆ์ ํ๊ธด ๋ฐ์ฐฌ.
๐ ้ฅ: ์ฐ์ ์ฐ ๅญ: ์๋ค ์ - ๋ค์๋ง๊ตญ : ๋ค์๋ง๋ฅผ ๋ฃ๊ณ ๋์ธ ๊ตญ.
- ๋ค์ ๊ธท์ง ์๋ํ๋ค๊ณ ์ด ์ฐ๋ฌผ์ ๋ฅ์ ๋๊น : 1 ์๊ธฐ์ ์ง์๋ ์ง์ฒด๊ฐ ์๋ฑํด์ก๋ค๊ณ ์ ์ ๊ฒ์ ๋ค์ ์ ๋ณผ ๋ฏ์ด ๊ด์ํ ์ ์๋ค๋ ๋ง. 2 ๋ ๋ฒ ๋ค์ ์ ๋ณผ ๊ฒ๊ฐ์ด ํ์ฌ๋ ๋์ค์ ๋ค์ ๋ง๋ ์ฌ์ ํ๊ฒ ๋จ์ ๋น์ ์ ์ผ๋ก ์ด๋ฅด๋ ๋ง.
-
๋ค์๋ง ์์์ฅ ๋ถํ
(๋ค์๋ง้คๆฎๅ ดๆตฎๆจ)
:
๋ค์๋ง ์์ ๋ ๋ฐง์ค์ ์ด์ด์ ๋์ ๋์ ๋ผ.
๐ ้ค: ๊ธฐ๋ฅผ ์ ๆฎ: ๋ฒ์ฑํ ์ ๅ ด: ๋ง๋น ์ฅ ๆตฎ: ๋ฐ ๋ถ ๆจ: ํ ํ - ๋ค์๋ค : 1 ์์์ ์กฐ๊ธ ๋จน๋ค. 2 ์์์ ๋จน์ ๋์ฒ๋ผ ์นจ์ ์ผํค๋ฉฐ ์ ์ ๋๋ฆฌ๋ค.
- ๋ค์์๋น : โ ์๋ถ์๋น. (์๋ถ์๋น: โ์๋ถ์๋ฒ์งโ๋ฅผ ๋ฎ์ก์ ์ด๋ฅด๋ ๋ง.)
- ๋ค์๋งํ๊ฐ : ๋ค์๋ง๋ฅผ ๊ธฐ๋ฆ์ ํ๊ฒจ ๋ง๋ ๋ฐ์ฐฌ.
- ๋ค์์ด๋ฏธ : โ ์๋ถ์ด๋ฏธ. (์๋ถ์ด๋ฏธ: โ์๋ถ์ด๋จธ๋โ๋ฅผ ๋ฎ์ก์ ์ด๋ฅด๋ ๋ง.)
- ๋ค์๋ง์กฐ๋ฆผ : ์๊ฒ ์ฌ ๋ค์๋ง์๋ค ๋ถ์ด ํ ๋ง์ด๋ ๋ฉธ์น๋ฅผ ์์ด์ ๊ฐ์ฅ์ ์กฐ๋ฆฐ ๋ฐ์ฐฌ.
- ๋ค์ (dashi) : ๋ฉธ์น, ๋ค์๋ง, ์กฐ๊ฐ ๋ฐ์๋ฅผ ์ฐ๋ ค๋ด์ด ๋ง์ ๋ธ ๊ตญ๋ฌผ.
- ๋ค์๋ง์ฅ์์ฐ : ์๊ฒ ์ฌ ๋ค์๋ง์๋ค ๋ถ์ด ํ ๋ง์ด๋ ๋ฉธ์น๋ฅผ ์์ด์ ๊ฐ์ฅ์ ์กฐ๋ฆฐ ๋ฐ์ฐฌ.
-
๋ค์์ฆ
(ๅค่ฆ็)
:
ํ ๊ฐ์ ๋ฌผ์ฒด๊ฐ ์ฌ๋ฌ ๊ฐ๋ก ๋ณด์ด๋ ์ฆ์.
๐ ๅค: ๋ง์ ๋ค ่ฆ: ๋ณผ ์ ็: ์ฆ์ธ ์ฆ -
๋ค์
(่ถๅ)
:
์ฐจ๋ฅผ ๋ง์ค ๋์ ์ฐ๋ ์์ ์๊ฐ๋ฝ.
๐ ่ถ: ์ฐจ ๋ค ๅ: ์๊ฐ๋ฝ ์ - ๋ค์ ๋งํ๋ฉด : ์์์ ๋งํ ๊ฒ์ ํ์ด์ ๋งํ๋ฉด.
- ๋ค์๋ง์ : ๊นจ๋์ด ์ป์ ๋ค์๋ง๋ก ์ธ ๋จน๋ ์.
-
๋ค์๋ง ์ด์ฅ
(๋ค์๋งๆผๅ ด)
:
๋ค์๋ง๋ฅผ ์ธ๊ณต์ ์ผ๋ก ๊ธฐ๋ฅด๋ ๋ฐ๋ค์ ์ผ์ ํ ๊ตฌ์ญ.
๐ ๆผ: ๊ณ ๊ธฐ์ก์ ์ด ๅ ด: ๋ง๋น ์ฅ - ๋ค์์์ด : ๊ทธ๋ณด๋ค ๋ ๋์ ๊ฒ์ด ์๊ฒ.
- ๋ค์๋ง์๋ฐ : โ ๋ถ๊ฐ. (๋ถ๊ฐ: ๋ค์๋ง ์กฐ๊ฐ, ๊นป์, ๊ณ ์ถ ๋ฐ์์ ์ฐน์ ํ์ ๋ฐ๋ผ ๋ง๋ ธ๋ค๊ฐ ๊ธฐ๋ฆ์ ํ๊ธด ๋ฐ์ฐฌ.)
- ๋ค์๋ง : ๊ฐ์กฐ๋ฅ ๋ค์๋ง๊ณผ์ ํ๋. ๊ธธ์ด๊ฐ 2~4๋ฏธํฐ์ด๊ณ ๋ชธ์ด ๋๋ฅด์ค๋ฆํ ๊ฐ์ ๋๋ ๊ฒ์ ๊ฐ์์ด๋ฉฐ, ๋ฐํ์ด ๋๊ป๊ณ ๋ฏธ๋๋ฝ๋ค. ์์ฉํ๊ณ ์์ด์ค๋์ ์๋ฃ๊ฐ ๋๋ค. ํํด์ฑ ์๋ฌผ๋ก ํํ์ ์ฐ์์ 20์ฌ ์ข ์ด ์๋ค. ๋ฟ๋ฆฌ๋ก ๋ฐ์์ ๋ถ์ด ์ฌ๋๋ฐ ์ ์ฃผ, ๊ฑฐ์ ๋, ํ์ฐ๋ ๋ฑ์ง์ ๋ถํฌํ๋ค.
- ๋ค์๋ค : โ ๋ค์ต๋ค. (๋ค์ต๋ค: ์๋ง๊ฒ ๋ฐ๋ปํ๋ค.)
-
๋ค์๋ง ์์
(๋ค์๋ง้คๆฎ)
:
๋ฐ๋ค์์ ๋ค์๋ง๋ฅผ ์ธ๊ณต์ ์ผ๋ก ๊ธฐ๋ฅด๋ ์ผ.
๐ ้ค: ๊ธฐ๋ฅผ ์ ๆฎ: ๋ฒ์ฑํ ์ - ๋ค์ ๋ณด๋ ์์ ๋๊ทธ๋ค : ๋๊ตฐ๊ฐ ์ถ์๋๋ฐ ์๊ณ ๋ณด๋ ๊ทธ ์ ๋ถํฐ ์ ์๋ ์์ ๋๊ทธ๋ค์๋ค๋ ๋ป์ผ๋ก, ์ฒ์์ ๋๊ตฐ์ง ๋ชฐ๋ผ๋ณด์์ผ๋ ๊นจ๋ฌ์ ์๊ณ ๋ณด๋ ์๋ ์ฌ๋์ด๋ผ๋ ๋ง.
- ๋ค์ : 1 ํ๋ค๊ฐ ๊ทธ์น ๊ฒ์ ๊ณ์ํ์ฌ. 2 ๋ค์์ ๋. 3 ํ๋ ๊ฒ์ ๋ํ์ดํด์. ... (์ด 5๊ฐ์ ์๋ฏธ)
- ๋ค์์๋ค : ๊ทธ๋ณด๋ค ๋ ๋์ ๊ฒ์ด ์๋ค.
- ๋ค์๊ธ : โ๋ค์โ๋ฅผ ๊ฐ์กฐํ์ฌ ์ด๋ฅด๋ ๋ง. (๋ค์: ํ๋ ๊ฒ์ ๋ํ์ดํด์., ๋ฐฉ๋ฒ์ด๋ ๋ฐฉํฅ์ ๊ณ ์ณ์ ์๋ก์ด., ํ๋ค๊ฐ ๊ทธ์น ๊ฒ์ ๊ณ์ํ์ฌ., ๋ค์์ ๋., ์ด์ ์ํ๋ก ๋.)
- ๋ค์ ๋งํด : ์์์ ๋งํ ๊ฒ์ ๋ํ์ฌ ํ์ด์ ๋งํ์ฌ.
- ๋ค์ (dรขshi) : โ ์คํ. (์คํ: ๋ฌธ์ฅ ๋ถํธ์ ํ๋. โโโ์ ์ด๋ฆ์ด๋ค. ์ ๋ชฉ ๋ค์์ ํ์ํ๋ ๋ถ์ ์ ์๋ค์ ์ด๋ค.)
โน ํ์ฌ๋ก ๊ตฌ๋ถํ ํต๊ณ
๐ก๋ค์๋ก ์์ํ๋ ๋จ์ด๋ค์ ํ์ฌ๋ณ ํต๊ณ๋ฅผ ์ดํด๋ณด๋ฉด, ์ด 7๊ฐ์ ํ์ฌ ์ค์์ ๋ช
์ฌ๊ฐ ๊ฐ์ฅ ๋ง๊ณ , ๋จ์ด์๋ 21๊ฐ์
๋๋ค.
- ๋ช ์ฌ 21๊ฐ : ๋ค์๋ง์, ๋ค์์ด๋ฏธ, ๋ค์๋ง์ฐ์, ๋ค์๋ง์ฒ, ๋ค์์๋น, ๋ค์๋ง์ฅ์์ฐ, ๋ค์์ฆ, ๋ค์๋๊ธฐ, ๋ค์, ๋ค์๋ง๊ตญ
- ์์ 4๊ฐ : ๋ค์๋ง ์ด์ฅ, ๋ค์๋ง ์์์ฅ ๋ถํ, ๋ค์๋ง ์ข ๋ฌ, ๋ค์๋ง ์์ ๊ตฌ 4๊ฐ ๋ถ์ฌ 3๊ฐ ํ์ฉ์ฌ 2๊ฐ
โน ๊ธ์์๋ก ๊ตฌ๋ถํ ํต๊ณ
๐ก๋ค์๋ก ์์ํ๋ ๋จ์ด๋ค์ ๊ธ์์๋ณ ํต๊ณ๋ฅผ ์ดํด๋ณด๋ฉด, ์ด 8๊ฐ์ ๊ธ์์ ์ข
๋ฅ ์ค์์ 4 ๊ธ์ ๋จ์ด๊ฐ ๊ฐ์ฅ ๋ง๊ณ , ๋จ์ด์๋ 11๊ฐ์
๋๋ค.
- 2 ๊ธ์ 6๊ฐ : ๋ค์
- 3 ๊ธ์ 6๊ฐ : ๋ค์๋ค, ๋ค์์ฆ, ๋ค์๋ง, ๋ค์ํผ, ๋ค์๊ธ 4 ๊ธ์ 11๊ฐ 5 ๊ธ์ 8๊ฐ 6 ๊ธ์ 2๊ฐ
โน ๋ถ์ผ๋ก ๊ตฌ๋ถํ ํต๊ณ
๐ก๋ค์๋ก ์์ํ๋ ๋จ์ด๋ค์ ๋ถ์ผ๋ณ ํต๊ณ๋ฅผ ์ดํด๋ณด๋ฉด, ์ด 7๊ฐ์ ๋ถ์ผ ์ค์์ ์์ฐ์
์ด ๊ฐ์ฅ ๋ง๊ณ , ๋จ์ด์๋ 4๊ฐ์
๋๋ค.
- ์์ฐ์ 4๊ฐ : ๋ค์๋ง ์ด์ฅ, ๋ค์๋ง ์์์ฅ ๋ถํ, ๋ค์๋ง ์ข ๋ฌ, ๋ค์๋ง ์์
- ์๋ช 2๊ฐ : ๋ค์๋ง๋ฅ, ๋ค์๋ง ์ํ 1๊ฐ ๋ฏผ์ 1๊ฐ ์ธ์ด 1๊ฐ
โน ์ฌ์ฉ๋ ํ์๋ก ๊ตฌ๋ถํ ํต๊ณ
๐ก๋ค์๋ก ์์ํ๋ ๋จ์ด๋ค์ ์ด 20 ์ข
๋ฅ์ ํ์๋ก ๋ถ๋ฅ๋ฉ๋๋ค.