๐
์ค๋
์ฆ:
๋ปํ์ด ๊ฒ์ ๊ฒฐ๊ณผ
20๊ฐ
๐๋ปํ์ด์ "์ค๋
์ฆ:"์ ์ฌ์ฉํ ๋จ์ด๋ 20๊ฐ ์
๋๋ค.
-
์์ด
(ๅ
ๆ)
:
โ์๊ฐโ(ๅญ็)์ ํ๋ฐฉ์์ ์ด๋ฅด๋ ๋ง. (์๊ฐ: ์ฃผ๋ก ๋ถ๋งํ ๋ ์ ์ ์ ๊ฒฝ๋ จ ๋ฐ์๊ณผ ์์ ๋ถ๋ช
์ ์ผ์ผํค๋ ์งํ. ์์ ์ค๋
์ฆ ๊ฐ์ด๋ฐ ๊ฐ์ฅ ์ค์ฆ์ธ ํํ๋ก ์ฌ๋ง๋ฅ ์ด ๋๋ค. ๊ณ ๋์ ๋จ๋ฐฑ๋จ, ๋ถ์ข
, ๊ณ ํ์ ์ฆ์์ด ์๋ ๊ณ ๋ น์ ์ด์ฐ๋ถ์๊ฒ ๋ง๋ค.)
๐
ๅ
:
์์ด ์
ๆ:
๋ฌด๋ฆฌ ์ด
-
์ํ
(ๅ
ๆ)
:
โ์๊ฐโ(ๅญ็)์ ํ๋ฐฉ์์ ์ด๋ฅด๋ ๋ง. (์๊ฐ: ์ฃผ๋ก ๋ถ๋งํ ๋ ์ ์ ์ ๊ฒฝ๋ จ ๋ฐ์๊ณผ ์์ ๋ถ๋ช
์ ์ผ์ผํค๋ ์งํ. ์์ ์ค๋
์ฆ ๊ฐ์ด๋ฐ ๊ฐ์ฅ ์ค์ฆ์ธ ํํ๋ก ์ฌ๋ง๋ฅ ์ด ๋๋ค. ๊ณ ๋์ ๋จ๋ฐฑ๋จ, ๋ถ์ข
, ๊ณ ํ์ ์ฆ์์ด ์๋ ๊ณ ๋ น์ ์ด์ฐ๋ถ์๊ฒ ๋ง๋ค.)
๐
ๅ
:
์์ด ์
ๆ:
๋ฌด๋ฆฌ ํ
-
์๊ฐ
(ๅญ็)
:
์ฃผ๋ก ๋ถ๋งํ ๋ ์ ์ ์ ๊ฒฝ๋ จ ๋ฐ์๊ณผ ์์ ๋ถ๋ช
์ ์ผ์ผํค๋ ์งํ. ์์ ์ค๋
์ฆ ๊ฐ์ด๋ฐ ๊ฐ์ฅ ์ค์ฆ์ธ ํํ๋ก ์ฌ๋ง๋ฅ ์ด ๋๋ค. ๊ณ ๋์ ๋จ๋ฐฑ๋จ, ๋ถ์ข
, ๊ณ ํ์ ์ฆ์์ด ์๋ ๊ณ ๋ น์ ์ด์ฐ๋ถ์๊ฒ ๋ง๋ค.
๐
ๅญ:
์๋ค ์
็:
๊ฐ์ง๋ณ ๊ฐ
-
์์ข
(ๅญ่
ซ)
:
์์ ๋ง๊ธฐ์ ์ค๋
์ฆ. ์ง๋ผ์ ์ฝฉํฅ์ ๊ธฐ๋ฅ ์ฅ์ ๋ก ์จ๋ชธ์ด ์ฌํ๊ฒ ๋ถ๊ณ ์๋ณ์ ์์ด ๊ฐ์ํ๋ค.
๐
ๅญ:
์๋ค ์
่
ซ:
๋ถ์ค๋ผ ์ข
-
ํ๊ฐ์ฆ
(ๅนป่ฆบ็)
:
์์์ด ๋๋ ทํ๊ณ ์ฌ๊ณ ์ฅ์ ๋ ์์ด ํ๊ฐ๋ง ๋๋๋ฌ์ง ์ํ. ์์ฝ์ฌ ์์กด์ฆ์ด๋ ์ฝ์นด์ธ ์ค๋
์ฆ ๋ฐ์์์ ๋ณผ ์ ์๋ค.
๐
ๅนป:
๋ณํ ํ
่ฆบ:
๊นจ๋ฌ์ ๊ฐ
็:
์ฆ์ธ ์ฆ
-
๋ฉํฐ์ค๋
(methionine)
:
์ ํฉ์ ํจ์ ํ๋ ํ์ ์๋ฏธ๋
ธ์ฐ์ ํ๋. ๋จ๋ฐฑ์ง์ ๊ตฌ์ฑ ์ฑ๋ถ์ด๋ฉฐ ์์ฒด ์์์ ๋ฉํธ๊ธฐ ๊ณต์ฌ์ฒด(ไพ่้ซ)๋ก์ ์ค์ํ๋ค. ์นด์ธ์ธ(casein), ๋ฌ๊ฑ์ ์๋ถ๋ฏผ, ํจ๋ชจ ๋ฐ์์ ๋ค์ด ์์ผ๋ฉฐ ์์์ ๋ ๊ฐ์ฅ ์งํ, ์ค๋
์ฆ ๋ฐ์์ ์น๋ฃ ์ฝ์ผ๋ก ์ฐ์ธ๋ค. ํํ์์ CH3SCH2CH2CH(NH2)COOH.
-
ํฌ๋๋น์ก
(่ก่็ณๆถฒ)
:
ํฌ๋๋น์ 5~50% ์ฉ์ก. ์ฌ์ฅ ์ ์ฝ, ํํ, ์ค๋
์ฆ ๋ฐ์๋ฅผ ์น๋ฃํ๊ฑฐ๋ ์์์ ๋ก ์ฐ๊ธฐ ์ํ์ฌ ์ฃผ์ฌํ๋ค.
๐
่ก:
ํฌ๋ ํฌ
่:
ํฌ๋ ๋
็ณ:
์ฌํ ๋น
ๆถฒ:
์ง ์ก
-
๋ฉ์ธ์ด์ค๋
(methionine)
:
์ ํฉ์ ํจ์ ํ๋ ํ์ ์๋ฏธ๋
ธ์ฐ์ ํ๋. ๋จ๋ฐฑ์ง์ ๊ตฌ์ฑ ์ฑ๋ถ์ด๋ฉฐ ์์ฒด ์์์ ๋ฉํธ๊ธฐ ๊ณต์ฌ์ฒด(ไพ่้ซ)๋ก์ ์ค์ํ๋ค. ์นด์ธ์ธ(casein), ๋ฌ๊ฑ์ ์๋ถ๋ฏผ, ํจ๋ชจ ๋ฐ์์ ๋ค์ด ์์ผ๋ฉฐ ์์์ ๋ ๊ฐ์ฅ ์งํ, ์ค๋
์ฆ ๋ฐ์์ ์น๋ฃ ์ฝ์ผ๋ก ์ฐ์ธ๋ค. ํํ์์ CH3SCH2CH2CH(NH2)COOH.
-
๊ณ ์ฐ๋ น ์ถ์ฐ
(้ซๅนด้ฝกๅบ็ฃ)
:
35์ธ๋ฅผ ๋์ ์ฌ์๊ฐ ์ฒ์์ผ๋ก ์ถ์ฐ์ ํ๋ ์ผ. ์์ ์ค๋
์ฆ, ์ด์ ๋ถ๋ง, ์กฐ์ฐ(ๆฉ็ฃ), ํ์์ ์ฅ์ ๋ ์ฌ๋ง ๋ฐ์๊ฐ ์ผ์ด๋ ๊ฐ๋ฅ์ฑ์ด ๋๋ค.
๐
้ซ:
๋์ ๊ณ
ๅนด:
ํด ์ฐ
้ฝก:
๋์ด ๋ น
ๅบ:
๋ ์ถ
็ฃ:
๋ณ์ ์ฐ
-
๋ฐฉ์ฌ์ ์์ทจ
(ๆพๅฐ็ทๅฎฟ้)
:
๋ฐฉ์ฌ์ ์ด๋ ๋ฐฉ์ฌ์ฑ ๋ฌผ์ง ๋๋ฌธ์ ์๊ธฐ๋ ์ค๋
์ฆ. ๋ฐฉ์ฌ์ ์น๋ฃ๋ฅผ ๋ฐ์์ ๋ ์ ์ ๊ถํ๋ ๊ตฌํ ๊ฐ ๋ฐ์๋ฅผ ๋๋ผ๋ ๊ฒ์ผ๋ก, ๋ฐฉ์ฌ์ ์ ์์ด๋ ๊ฐ์ธ์ ๋ฐ๋ผ ๊ทธ ์ ๋๊ฐ ๋ค๋ฅด๋ค.
๐
ๆพ:
๋์ ๋ฐฉ
ๅฐ:
์ ์ฌ
็ท:
์ ์
ๅฎฟ:
์ ์ ์
้:
์ทจํ ์ทจ
๐ ๋จ์ด ์ ํฌ๋ฅผ ์ํ ์ ๋ฌผ ์์๋ฅผ ์ด์ด๋ณด์ธ์
โน
๋ง์๋ ์๋ด ๋ชจ์
๐จโ๐ฆโ๐ฆโ๐แแ
ตแซแแ
กแซแแ
ชแซแแ
จ,แแ
ตแซแแ
ฆ
๐๐ซ๐กแแ
ตแซแแ
ขแผ,แแ
ฅแแ
ตแซ,แแ
ตแแ
จ
๐ฏ๐๐แแ
ฉแผแแ
ฎแฏ
โน
์์๋๋ฉด ์ธ๋ชจ์๋ ๋ถ์ผ๋ณ ํ์ ๋จ์ด