๐
๋ฉ์ด์ค๊ธฐ๋
๋ปํ์ด ๊ฒ์ ๊ฒฐ๊ณผ
28๊ฐ
๐๋ปํ์ด์ "๋ฉ์ด์ค๊ธฐ๋"์ ์ฌ์ฉํ ๋จ์ด๋ 28๊ฐ ์
๋๋ค.
-
๊ตญ์ฐ
(่่)
:
๊ตญํ๊ณผ์ ์ฌ๋ฌํด์ด์ดํ. ์ค๊ธฐ๋ ๋์ด๊ฐ 1.5~3๋ฏธํฐ์ด๊ณ ์ํธ์ด ์์ผ๋ฉฐ, ๋
์์ค๊ธฐ๋ ๊ฐ์ ๋ชจ์์ด๋ค. ์์ ๋ง์ฃผ๋๋๋ฐ ์๋ถ๋ถ์์ ์ด๊ธ๋๊ณ ๋ฌ๊ฑ ๋ชจ์์ผ๋ก ๊ฐ์ฅ์๋ฆฌ์ ํฑ๋๊ฐ ์๋ค. 8~9์์ ๋
ธ๋ ๊ฝ์ด ํ๋ค. ๋ฉ์ด์ค๊ธฐ๋ ์ด๋๋ฆฐ(inulin) ์ฑ๋ถ์ด ๋ค์ด ์์ด ์์ฝ์ฌ์ ์๋ฃ๋ก ์ฐ๋ฉฐ ์ฐํ๊ณ ๋จ๋ง์ด ์์ด ๋จน๊ธฐ๋ ํ๊ณ ์ฌ๋ฃ๋ก๋ ์ด๋ค.
๐
่:
๊ตญํ ๊ตญ
่:
ํ ๋ ์ฐ
-
๋ง์ฐ
(่่)
:
ํ์ฌ๊ณผ์ ์ฌ๋ฌํด์ด์ดํ. ๋์ด๋ 5~10๋ฏธํฐ์ด๋ฉฐ, ์์ ๋ฟ๋ฆฌ์์ ๋์ ์๋ก ์ํค๋ฉด์ ์๋๋ค. ๊ฝ์ 8~9์์ ์ ์ฌ์ด์์ ํฐ์์ผ๋ก ํผ๋ฉฐ, ์ด๋งค๋ ์ฐํ ๋
น์์ ๋ฅ๊ทผ ๋ชจ์์ผ๋ก ๋ชจ์ฌ ๋ฌ๋ฆฐ๋ค. ๋ฉ์ด์ค๊ธฐ๋ ์์ฉํ๊ฑฐ๋ ์ฝ์ฉํ๋ค. ๋ฌผ์์์ ์๋ผ๋ฉฐ, ์ค๊ตญ์ด ์์ฐ์ง์ด๋ค.
๐
่:
๊น๋๋ผ๊ธฐ ๋ง
่:
ํ ๋ ์ฐ
-
๋ฒํ
:
ํ์ฌ๊ณผ์ ์ฌ๋ฌํด์ด์ดํ. ๋์ด๋ 70cm ์ ๋์ด๋ฉฐ ์์ ๋ฟ๋ฆฌ์์ ๋ญ์ณ๋๊ณ ํ์ด ๋ชจ์์ด๋ค. 8~10์์ ํฐ ๊ฝ์ด ์ด์(็ธฝ็) ํ์๋ก ํ๋ค. ๋ฉ์ด์ค๊ธฐ๋ ์์ฉํ๊ธฐ๋ ํ๊ณ ๊ด์์ฉ์ผ๋ก ์ฌ๋ฐฐํ๋ค. ๋ชป, ๋ฌด๋
ผ, ๋ฌผ๊ฐ์ ๋๋๋ฐ ํ๊ตญ, ์ค๊ตญ, ์ธ๋ ๋ฑ์ง์ ๋ถํฌํ๋ค.
-
์ด๋
(salep)
:
๋์ด๊ณผ์ ์ฌ๋ฌํด์ด์ดํ. ๋์ด๋ 1๋ฏธํฐ ์ ๋์ด๋ฉฐ, ๊ฝ์ ๋ถ์์์ด๊ณ ๊ฝ๋ฐ์นจ์ ์์ฃผ์์ด๋ค. ๋ฉ์ด์ค๊ธฐ๋ ๋ง๋ ค์ ์ฝ์ฌ๋ก ์ด๋ค. ์ ๋ฝ์ด ์์ฐ์ง์ด๋ค.
-
์์ฌ
(ๆฐด็)
:
ํ์ฌ๊ณผ์ ์ฌ๋ฌํด์ด์ดํ. ๋์ด๋ 5~10๋ฏธํฐ์ด๋ฉฐ, ์์ ๋ฟ๋ฆฌ์์ ๋์ ์๋ก ์ํค๋ฉด์ ์๋๋ค. ๊ฝ์ 8~9์์ ์ ์ฌ์ด์์ ํฐ์์ผ๋ก ํผ๋ฉฐ, ์ด๋งค๋ ์ฐํ ๋
น์์ ๋ฅ๊ทผ ๋ชจ์์ผ๋ก ๋ชจ์ฌ ๋ฌ๋ฆฐ๋ค. ๋ฉ์ด์ค๊ธฐ๋ ์์ฉํ๊ฑฐ๋ ์ฝ์ฉํ๋ค. ๋ฌผ์์์ ์๋ผ๋ฉฐ, ์ค๊ตญ์ด ์์ฐ์ง์ด๋ค.
๐
ๆฐด:
๋ฌผ ์
็:
์์ ์ฌ
-
์ฌ๋ฏธ
:
โ ์ฌ๋ฐฉ๊ฐ. (์ฌ๋ฐฉ๊ฐ: ์ฌ์ด๊ณผ์ ์ฌ๋ฌํด์ด์ดํ. ๊ฝ์ค๊ธฐ์ ๋์ด๋ 70cm ์ ๋์ด๋ฉฐ, ์์ ์๋ค. 7~10์์ ๊ฝ์ค๊ธฐ ๋์ ๊ฝ์ด์ญ์ด ๋ฌ๋ฆฌ๊ณ ์ด๋งค๋ ์๊ณผ(็ฆๆ)์ด๋ค. ๋ฉ์ด์ค๊ธฐ๋ ์์ฉํ๊ณ ๋
ผ์ด๋ ์ฐ๋ชป์์ ์๋ผ๋๋ฐ ํ๊ตญ, ์ผ๋ณธ ๋ฑ์ง์ ๋ถํฌํ๋ค.)
-
์๊ณ
(ๆ
ๅง)
:
ํ์ฌ๊ณผ์ ์ฌ๋ฌํด์ด์ดํ. ๋์ด๋ 5~10๋ฏธํฐ์ด๋ฉฐ, ์์ ๋ฟ๋ฆฌ์์ ๋์ ์๋ก ์ํค๋ฉด์ ์๋๋ค. ๊ฝ์ 8~9์์ ์ ์ฌ์ด์์ ํฐ์์ผ๋ก ํผ๋ฉฐ, ์ด๋งค๋ ์ฐํ ๋
น์์ ๋ฅ๊ทผ ๋ชจ์์ผ๋ก ๋ชจ์ฌ ๋ฌ๋ฆฐ๋ค. ๋ฉ์ด์ค๊ธฐ๋ ์์ฉํ๊ฑฐ๋ ์ฝ์ฉํ๋ค. ๋ฌผ์์์ ์๋ผ๋ฉฐ, ์ค๊ตญ์ด ์์ฐ์ง์ด๋ค.
๐
ๆ
:
์ฌ๋ํ ์
ๅง:
์์ด๋ฏธ ๊ณ
-
์ง์จ
(ๅฐๆ )
:
์ฌ์ด๊ณผ์ ์ฌ๋ฌํด์ด์ดํ. ๊ฝ์ค๊ธฐ์ ๋์ด๋ 70cm ์ ๋์ด๋ฉฐ, ์์ ์๋ค. 7~10์์ ๊ฝ์ค๊ธฐ ๋์ ๊ฝ์ด์ญ์ด ๋ฌ๋ฆฌ๊ณ ์ด๋งค๋ ์๊ณผ(็ฆๆ)์ด๋ค. ๋ฉ์ด์ค๊ธฐ๋ ์์ฉํ๊ณ ๋
ผ์ด๋ ์ฐ๋ชป์์ ์๋ผ๋๋ฐ ํ๊ตญ, ์ผ๋ณธ ๋ฑ์ง์ ๋ถํฌํ๋ค.
๐
ๅฐ:
๋
์ง
ๆ :
๋ฐค๋๋ฌด ์จ
-
๊ธฐ๋ฆ๊ณจ
:
์ฌ์ด๊ณผ์ ์ฌ๋ฌํด์ด์ดํ. ๋ง์ ๋ฉ์ด์ค๊ธฐ๊ฐ ๋ฌ๋ฆฌ๊ณ ์ํธ์ด ๋ง๋ค. ๋ฉ์ด์ค๊ธฐ๋ ํ์ํ ๋๋ ๋ฅ๊ทผํ์ด๋ฉฐ, ๋ฉ์ด์ค๊ธฐ๋ก ๊ธฐ๋ฆ์ ์ง๊ฑฐ๋ ์๋ฃํ ๊ณต์
์ ์๋ฃ๋ก ์ฐ๊ณ ์์ ๊ฐ์ถ์ ๋จน์ด๋ก ์ด๋ค. ์ด๋ ์ง๋ฐฉ์ ๋ถํฌํ๋ค.
-
๊ฝ๋๋ฌผ
:
ํํธ์๊ณผ์ ์ฌ๋ฌํด์ด์ดํ. ์ค๊ธฐ๋ ๋์ด๊ฐ 15cm ์ ๋์ด๊ณ ์ฌ๋ฌ ๋๊ฐ ๋ญ์ณ๋๋ฉฐ, ๋
์์ค๊ธฐ๊ฐ ์์ผ๋ก ๋ป๊ณ ๊ฑฐ๊ธฐ์ ๋ฉ์ด์ค๊ธฐ๊ฐ ์๊ฒจ ๋ฒ์ํ๋ค. ์์ ์ด๊ธ๋๊ณ ์ธ ์ชฝ ๊ฒน์์ผ๋ก ์์ ์์ ํ์ํ, ๋ฌ๊ฑ ๋ชจ์ ๋๋ ๋๋ํ์ด๋ค. 4์์ ๋ถ์ ์์ฃผ์ ๊ฝ์ด ์ด์(็ธฝ็) ํ์๋ก ํผ๊ณ , ์ด๋งค๋ ์ญ๊ณผ(่ดๆ)๋ฅผ ๋งบ๋๋ค. ๋ฉ์ด์ค๊ธฐ๋ ์ฝ์ฌ๋ก ์ฐ์ธ๋ค. ์ฐ๋ฆฌ๋๋ผ ํน์ฐ์ข
์ผ๋ก ๋ฐญ์ด๋ ๋ค์ ์ ์ ๋ก ๋๋๋ฐ ์ฐ๋ฆฌ๋๋ผ ๊ฐ์ง์ ๋ถํฌํ๋ค.
๐ ๋จ์ด ์ ํฌ๋ฅผ ์ํ ์ ๋ฌผ ์์๋ฅผ ์ด์ด๋ณด์ธ์
โน
๋ง์๋ ์๋ด ๋ชจ์
๐จโ๐ฆโ๐ฆโ๐แแ
ตแซแแ
กแซแแ
ชแซแแ
จ,แแ
ตแซแแ
ฆ
๐งข๐๐แแ
กแแ
ฎแฏ,แแ
ตแแ
งแจ,แแ
ฅแฏแแ
ต
๐ฏ๐๐แแ
ฉแผแแ
ฎแฏ