๐
๊ฒฐํฉํ๋
๋ปํ์ด ๊ฒ์ ๊ฒฐ๊ณผ
77๊ฐ
๐๋ปํ์ด์ "๊ฒฐํฉํ๋"์ ์ฌ์ฉํ ๋จ์ด๋ 77๊ฐ ์
๋๋ค.
-
๊ฐ
(ๅน)
:
1โ๊ฐโ์ ๋ป์ ๋ํ๋ ์ ๋ฏธ์ฌ. (๊ฐ: ์ฌ๊ณ ํ๋ ๋ฌผ๊ฑด์ ์ผ์ ํ๊ฒ ๋งค๊ฒจ์ง ์ก์., ๋ฌผ๊ฑด์ ์ฌ๊ณ ํ ๋ ์ฃผ๊ณ ๋ฐ๋ ๋., ์ด๋ค ์ฌ๋ฌผ์ ์ค์์ฑ์ด๋ ์์., ๋
ธ๋ ฅ์ด๋ ํฌ์์ ๋ฐ๋ฅธ ๋๊ฐ., ์ด๋ค ๊ฒ์ ํฉ๋นํ ๋
ธ๋ฆ์ด๋ ๊ตฌ์ค., ํ๋์ ๊ธ์๋ ์์ด ์ทจํ๋ ์. ๋๋ ๊ทธ๋ฐ ์์น., โ๊ฐ๊ฒฉโ, โ๋๊ธโ, โ๋น์ฉโ์ ๋ป์ ๋ํ๋ด๋ ๋ง., โ์์นโ์ ๋ป์ ๋ํ๋ด๋ ๋ง., โ๋๋ผ๋โ, โใน์ง์ธ์ โ์ ๋ป์ ๋ํ๋ด๋ ๋ง.)
2โ์์๊ฐโ๋ฅผ ๋ํ๋ด๋ ์ ๋ฏธ์ฌ. ๋๋ ์ด์จ์ ์ ํ๋ฅผ ๋ํ๋ด๋ ์ ๋ฏธ์ฌ. (์์๊ฐ: ์์์ ์์๋ ๋๋ ์์๋จ์ ์์๋ ์ด๋์ ํํ ๋น๋์ผ๋ก ๋๋ ์. ๋ณดํต ์์๋ฅผ ๊ธฐ์ค์ผ๋ก ํ์ฌ ์์ ์์ n๊ฐ์ ์นํ ๋๋ ๊ฒฐํฉํ๋ ์์์ ๊ฒ์ n๊ฐ๋ผ๊ณ ํ๋ค.)
-
๊ณ๊ฐ
(็นซๆ)
:
๋ถ๋ฆฌ๋์ด ์๋ ๋ฌผ์ฒด๋ฅผ ๊ฒฐํฉํ๋ ๋ฐ ์ฐ๋ ๋ณผํธ์ ํ๋.
๐
็นซ:
๋งฌ ๊ณ
ๆ:
์ฐ๋ฌ์ง ๋๋ฌด ๊ฐ
-
๋งํฌ
(link)
:
1์ธํฐ๋ท ํํ์ด์ง์์, ์ง์ ํ๋ ํ์ผ์ด๋ ๋ฌธ์์ด๋ก ์ด๋ํ ์ ์๋๋ก ๊ฑธ์ด ๋์ ํํ์ด์ง ๊ฐ์ ๊ด๋ จ.
2๋ ๊ฐ์ ํ๋ก๊ทธ๋จ์ ๊ฒฐํฉํ๋ ์ผ. ๋๋ ๊ทธ๋ฐ ๋ฐฉ๋ฒ.
-
์ผํ
(ๆปฒ็ญ)
:
ํ์ ๋๋ ๋์ ์จ๋์์ ํ์๋ฅผ ๋ฐ์ํ๋ ๋ฌผ์ง๊ณผ ์ ๋ฅผ ๋ง๋ฟ๊ฒ ํ์ฌ ๊ฐ์ดํจ์ผ๋ก์จ ํ์์ ์ ๋ฅผ ๊ฒฐํฉํ๋ ์ผ. ์ ์ ํ๋ฉด์ ๋จ๋จํ๊ฒ ํ๋ ๋ฐ ์์ฉํ๋ค.
๐
ๆปฒ:
์ค๋ฐ ์ผ
็ญ:
์ฏ ํ
-
์กฑ์
(ๆๅถ)
:
1๊ฐ์กฑ ๋๋ ์จ์กฑ๊ณผ ๊ฐ์ด ํ์ฐ์ผ๋ก ๊ฒฐํฉํ๋ ์ง๋จ ์ ๋.
2์์ ์, ๊ฐ์กฑ์ด๋ ์จ์กฑ ๊ฐ์ ์ง์ผ์ผ ํ ๋๋๊ท๋ฒ์ ๊ท์ ํ ์ ๋.
๐
ๆ:
๊ฒจ๋ ์กฑ
ๅถ:
์ต์ ํ ์
-
์ข
์
(ๅพๅฑฌ)
:
1์์ฃผ์ฑ์ด ์์ด ์ฃผ๊ฐ ๋๋ ๊ฒ์ ๋ธ๋ ค ๋ถ์.
2๋ฌธ์ฅ์ ๊ตฌ์ฑ ์ฑ๋ถ์ผ๋ก์ ๋ค๋ฅธ ๋ถ๋ถ์ ๋ํ์ฌ ์ฃผ์ , ์์, ์กฐ๊ฑด์ ์ ์ ๋ฐ์์ ๊ด๊ณ๋ก ๊ฒฐํฉํ๋ ์ผ. ๋๋ ๊ทธ๋ฐ ๋ฐฉ์.
๐
ๅพ:
์ข์ ์ข
ๅฑฌ:
๋ฌด๋ฆฌ ์
-
ํํด
(pectin)
:
์ธํฌ๋ฅผ ๊ฒฐํฉํ๋ ์์ฉ์ ํ๋ ๋ค๋น๋ฅ์ ํ๋. ๋์๊ฐ ์๋ ๋๋ฐ์์ ๊ฐ๋ฃจ๋ก, ๋ชจ๋ ์๋ฌผ์ ์ธํฌ๋ฒฝ์ ์กด์ฌํ๋ค. ์ผใ์ ค๋ฆฌใํ ๋ฐ์๋ฅผ ๋ง๋๋ ๋ฐ์ ์ด๋ค.
-
ํฌํฉ
(ๆฑๅ)
:
1์์ฒด ๋ด์์, ์ฝ๋ฌผใ๋
๋ฌผ ๋ฐ์์ ์ ํด ๋ฌผ์ง์ด ๋ค๋ฅธ ๋ฌผ์ง๊ณผ ๊ฒฐํฉํ๋ ์ผ. ํด๋
์์ฉ์ ํ๋์ด๋ค.
2์๋ก ๊ปด์์.
๐
ๆฑ:
์์ ํฌ
ๅ:
ํฉํ ํฉ
-
ํญ์ฒด
(ๆ้ซ)
:
ํญ์์ ์๊ทน์ ์ํ์ฌ ์์ฒด ๋ด์ ๋ง๋ค์ด์ ธ ํน์ดํ๊ฒ ํญ์๊ณผ ๊ฒฐํฉํ๋ ๋จ๋ฐฑ์ง. ์์ง์ใ์นจ๊ฐ์ใํญ๋
์์ ์์ฉ์ ๊ฐ์ง๋ฉฐ, ์์ฒด์ ๊ทธ ํญ์์ ๋ํ ๋ฉด์ญ์ฑ์ด๋ ๊ณผ๋ฏผ์ฑ์ ์ค๋ค.
๐
ๆ:
๋ง์ ํญ
้ซ:
๋ชธ ์ฒด
-
ํผํ
(ๆททๅ)
:
1๋ค์์ด์ด ๋ค๋ฅธ ๋ฌผ๊ฑด์ด ๋จ.
2๋์ ์ฐ์์ ํ๋. ๋ํ ๋ฐ ์ดํ๊ฐ ๊ฐ์ ๊ฐ๊ด์ ํ์ ๋์ด ์๋ ๋ฐ ๋ํ์ฌ ๋ค๋ฅธ ๊ฐ๊ด์ด ํ๋๋ก ๊ฒฐํฉํ๋ ์ผ์ ์ด๋ฅด๋ฉฐ, ๋์ ๋ป์ผ๋ก๋ ๊ฐ์ข
์ ๊ฐ๊ฐ, ๊ฐ์ , ๊ธฐํ์ ์์ ๊ฒฝํ์ด ๊ฒฐํฉํ์ฌ ํ ๊ฐ์ ๋ณตํฉ๋ ๊ฒฝํ์ ํ์ฑํ๋ ์ผ์ ์ด๋ฅธ๋ค.
๐
ๆทท:
์์ ํผ
ๅ:
๋ ํ
๐ ๋จ์ด ์ ํฌ๋ฅผ ์ํ ์ ๋ฌผ ์์๋ฅผ ์ด์ด๋ณด์ธ์
โน
๋ง์๋ ์๋ด ๋ชจ์
๐งข๐๐แแ
กแแ
ฎแฏ,แแ
ตแแ
งแจ,แแ
ฅแฏแแ
ต
๐น๐ฑ๐แแ
ตแจแแ
ฎแฏ
๐ฏ๐๐แแ
ฉแผแแ
ฎแฏ
โน
์์๋๋ฉด ์ธ๋ชจ์๋ ๋ถ์ผ๋ณ ํ์ ๋จ์ด