ใ ใ ใ ใ ๐ป๋ชจ์(์ค์ฑ) ๋จ์ด 19๊ฐ
๊ตญ์ด์ฌ์ ์์ ๐ป๋ชจ์ "ใ ใ ใ ใ " ๋จ์ด๋ 19๊ฐ ์ ๋๋ค.
๐กํต๊ณ
ํ์ฌ
๋ถ์ผ
ํ์
์ฒซ ์์
- ์ฌ๋ผ์ฌํ (Sarasate, Pablo de) : ์์คํ๋ ํ์์ ํ๋์ค ์๊ณก๊ฐใ๋ฐ์ด์ฌ๋ฆฐ ์ฐ์ฃผ์(1844~1908). ์ผ์ฐ์ด ๋ฐ์ด์ฌ๋ฆฐ์ ์ ๋์ผ๋ก ์๋ ค์ก์ผ๋ฉฐ, ์๋ฆ๋ค์ด ์์๊ณผ ๊ธฐ๊ต์ ์ฐ์ฃผ๋ก ์ ๋ช ํ๋ค. ์ํ์ <์น๊ณ ์ด๋๋ฐ์ด์ >์ด ์๋ค.
-
์ฌํ๋ค์
(็ไธ่ถๅ)
:
์ค์ฌํ๊ฒ ํ๊ธฐ ์ํ์ฌ ์ฐจ์ฒ๋ผ ๋์ฌ ๋ง์๋ ์ฝ.
๐ ็: ์์ ์ฌ ไธ: ์๋ ํ ่ถ: ์ฐจ ๋ค ๅ: ์ฝ์ง์ ์ -
๋ฐ๊นฅ์์
(๋ฐ๊นฅๅชๅถ)
:
๋จ์ ์์ .
๐ ๅช: ์ฃฝ์ ์ ๅถ: ์ต์ ํ ์ - ๋งํ์์ (Maltase) : ๋งฅ์๋น์ ๋ ๋ถ์์ ํฌ๋๋น์ผ๋ก ๊ฐ์ ๋ถํด๋ฅผ ํ๋ ํจ์. ์ฟ๊ธฐ๋ฆ์ด๋ ํจ๋ชจ์ ๋ง์ด ๋ค์ด ์์ผ๋ฉฐ, ์ํ ํจ์๋ก์ ๊ณ ๋ฑ ๋๋ฌผ์ ์นจ, ์์ก, ์ฐฝ์์ก ๋ฐ์์๋ ๋ค์ด ์๋ค.
-
๋จ๋ฐฉ ์ฐ์
(ๅฎๆนๆฃๅ)
:
ํ ๊ฐ์ง ์ฝ์ฌ๋ง์ผ๋ก ๋ง๋ ๊ฐ๋ฃจ์ฝ.
๐ ๅฎ: ํ ๋จ ๆน: ๋ชจ ๋ฐฉ ๆฃ: ํฉ์ ์ฐ ๅ: ์ฝ์ง์ ์ -
์๊ฐ ํญ์ฒด
(่ชๅฎถๆ้ซ)
:
์๊ฐ ๋ฉด์ญ ์งํ์ ๊ฑธ๋ฆฌ๋ฉด ์ธ๋ถ์ ์ด๋ฌผ์ง์ด ์๋ ์์ ์ ๊ตฌ์ฑ ๋ฌผ์ง์ ๋ํ์ฌ ๋ง๋๋ ํญ์ฒด.
๐ ่ช: ์ค์ค๋ก ์ ๅฎถ: ์ง ๊ฐ ๆ: ๋ง์ ํญ ้ซ: ๋ชธ ์ฒด -
์๋ผํ์ฒด
(allata้ซ)
:
๊ณค์ถฉ์ ๋ด๋ถ๋น์์ ํ๋. ๋์ ๋ค์ ํ ์์ด ์์ผ๋ฉฐ ์๋ผํ์ฒด ํธ๋ฅด๋ชฌ์ ๋ถ๋นํ์ฌ ๋ณํ๋ฅผ ์ต์ ํ๋ค.
๐ ้ซ: ๋ชธ ์ฒด -
์ฐํ ๋จ์ฒด
(ๅไธๅ้ซ)
:
์ด๋ค ๊ธฐ๊ด์ ๋ธ๋ฆฐ ๋จ์ฒด.
๐ ๅ: ์ฐ์ฐ ์ฐ ไธ: ์๋ ํ ๅ: ๋ฅ๊ธ ๋จ ้ซ: ๋ชธ ์ฒด -
๋จ๋ฐ๋์
(ๅฎ๋ฐ๋์)
:
โ ๋จ์จ์. (๋จ์จ์: ์ฌ์ง ์๋ํ๊ณ ๊ณง์ฅ.)
๐ ๅฎ: ํ ๋จ - ๋ฝํ์์ (lactase) : ์ ๋น์ ๊ฐ์ ๋ถํด ํ์ฌ ๋(D)๊ฐ๋ฝํ ์ค๋ฅผ ์์ฑํ๋ ํจ์.
- ํ๋์์ (Tannase) : ์์คํฐ ๊ฐ์ ๋ถํด ํจ์์ ํ๋. ํธ๋ฅธ๊ณฐํก์ด, ๊ฒ์๊ณฐํก์ด ๋ฐ์์ ๊ท ๋ฅ(่้ก)์ ๋ค์ด ์๋ค.
- ๋ฐ๋ค์ฐธ๊ฒ : ๋ฌผ๋ง์ด๊ฒ๊ณผ์ ํ๋. ๋ฑ๋ฑ์ง์ ๊ธธ์ด๋ 22cm ์ ๋์ด๋ฉฐ, ๊ฐ๊ฐ์ ๊ฐ์ฅ์๋ฆฌ์ ์์ ๊ฐ์๊ฐ ์๊ณ ๋ฑ๋ฉด์๋ ๋๊ธฐ๊ฐ ์๋ค. ์ฐ๋ฆฌ๋๋ผ์์ ๋๋ ๊ฒ ๊ฐ์ด๋ฐ ๊ฐ์ฅ ํฌ๋ฉฐ ๋ง์ด ์ข๋ค. ํ๊ตญ ๋ํด์๊ณผ ์ผ๋ณธ, ์๋์ค์นด ๋ฑ์ง์ ๋ถํฌํ๋ค.
-
์ฌ์ฌ ๋จ์ฒด
(็ง็งๅ้ซ)
:
์ฌ์ธ(็งไบบ)์ด ์กฐ์งํ ๋จ์ฒด.
๐ ็ง: ์ฌ์ฌ๋ก์ธ ์ฌ ็ง: ์ฌ์ฌ๋ก์ธ ์ฌ ๅ: ๋ฅ๊ธ ๋จ ้ซ: ๋ชธ ์ฒด -
์ฌํ ํฉ์
(ๅๅญธๅ่ฃฝ)
:
์ฌํ ๊ณ ๊ฐ๊ณผ ์ฌํ ์์ ๋ฅผ ํตํ์ด ์ด๋ฅด๋ ๋ง.
๐ ๅ: ๋ ์ฌ ๅญธ: ๋ฐฐ์ธ ํ ๅ: ํฉํ ํฉ ่ฃฝ: ์ง์ ์ -
ํ์ฐ์์
(้ๆฃๅญๅผ)
:
๊ณ ๋ ค ๋ง๊ธฐใ์กฐ์ ์ด๊ธฐ์, ํ๋ ๊ฐ์ด๋ฐ ํ์ง์์ ๋ฌผ๋ฌ๋ ์ฌ์กฑ(ๅฃซๆ)๋ค์ ์์ .
๐ ้: ํ๊ฐํ ํ ๆฃ: ํฉ์ ์ฐ ๅญ: ์๋ค ์ ๅผ: ์์ฐ ์ -
๊ฐ๊ฐํฉ์
(ๅ ๆธๅ้ก)
:
๋ง์
๊ณผ ๋บ์
์ ์จ์ ํ๊ฒ ๋์ด ์๋ ๋ฌธ์ .
๐ ๅ : ๋ํ ๊ฐ ๆธ: ๋ ๊ฐ ๅ: ํฉํ ํฉ ้ก: ์ ๋ชฉ ์ -
์ฐฐ๋ ์ผ์ธ
(ๅน้ฃไธไธ)
:
ํ์ฌ์ ์ฐฐ๋๋ฅผ ํ์ธ(็พไธ)๋ก ํ๊ณ ๊ทธ ์๋ค์ ์ฐฐ๋๋ฅผ ๊ฐ๊ฐ ๊ณผ๊ฑฐ์ธ(้ๅปไธ)์ ๋ฏธ๋์ธ(ๆชไพไธ)๋ก ํ๋ ์ผ์ธ.
๐ ๅน: ์ ์ฐฐ ้ฃ: ์ด์ฐ ๋ ไธ: ์ ์ผ ไธ: ์ธ๋ ์ธ - ๋ฐ๋ค์์ฒด (Banda Atjeh) : ์ธ๋๋ค์์ ์๋งํธ๋ผ์ฌ ๋ถ์ชฝ ๋์ ์๋ ๋์. ์๋ ๋ถํฐ ๋ฉ์นด๋ก ๊ฐ๋ ์๋ก์๋ค์ด ๋ฐฐ๋ฅผ ํ๊ณ ์์ ๋จธ๋ฌผ๋ ๊ณณ์ผ๋ก, โ๋ฉ์นด์ ์ ๊ตฌโ๋ผ๊ณ ์๋ ค์ ธ ์๋ค. ์ ํ์ ์ธ ๋ง๋ ์ด์ธ ๋์๋ก ์ด ์ง์ญ์ ์์ ์ค์ฌ์ง์ด๋ฉฐ, ์๊ถ์ ์ ์ ๊ณผ ๋ชจ์คํฌ ๋ฐ์๊ฐ ๋จ์ ์๋ค.
- ๋๋ค๋์ (Nathanael) : ์ญ์ด ์ฌ๋์ ํ ์ฌ๋. ๋ฐ๋๋ก๋งค์ ๋์ผ ์ธ๋ฌผ๋ก ์ถ์ ๋๋ค. ๋น๋ฆฝ์ ์ํด ์์์๊ฒ ์๊ฐ๋์์ผ๋ฉฐ ๋จ์ใ์ฑ์คใ์ ์งํ ์ฑ๊ฒฉ์ ์์ ์์๋ค.
โน ํ์ฌ๋ก ๊ตฌ๋ถํ ํต๊ณ
๐ก๋ชจ์ ใ
ใ
ใ
ใ
๋จ์ด๋ค์ ํ์ฌ๋ณ ํต๊ณ๋ฅผ ์ดํด๋ณด๋ฉด, ์ด 3๊ฐ์ ํ์ฌ ์ค์์ ๋ช
์ฌ๊ฐ ๊ฐ์ฅ ๋ง๊ณ , ๋จ์ด์๋ 12๊ฐ์
๋๋ค.
- ๋ช ์ฌ 12๊ฐ : ์๋ผํ์ฒด, ๋งํ์์ , ์ฌ๋ผ์ฌํ , ๋ฐ๊นฅ์์ , ํ๋์์ , ๊ฐ๊ฐํฉ์ , ๋ฝํ์์ , ํ์ฐ์์ , ๋ฐ๋ค์์ฒด, ๋๋ค๋์
- ์์ 6๊ฐ : ์ฐฐ๋ ์ผ์ธ, ์ฌํ ํฉ์ , ์ฌ์ฌ ๋จ์ฒด, ๋จ๋ฐฉ ์ฐ์ , ์๊ฐ ํญ์ฒด, ์ฐํ ๋จ์ฒด ๋ถ์ฌ 1๊ฐ
โน ๋ถ์ผ๋ก ๊ตฌ๋ถํ ํต๊ณ
๐ก๋ชจ์ ใ
ใ
ใ
ใ
๋จ์ด๋ค์ ๋ถ์ผ๋ณ ํต๊ณ๋ฅผ ์ดํด๋ณด๋ฉด, ์ด 11๊ฐ์ ๋ถ์ผ ์ค์์ ์๋ช
์ด ๊ฐ์ฅ ๋ง๊ณ , ๋จ์ด์๋ 3๊ฐ์
๋๋ค.
- ์๋ช 3๊ฐ : ๋งํ์์ , ํ๋์์ , ์๊ฐ ํญ์ฒด
- ์ญ์ฌ 2๊ฐ : ์ฌํ ํฉ์ , ํ์ฐ์์ ๋ฒ๋ฅ 2๊ฐ ์ธ๋ช 2๊ฐ ํ์ 2๊ฐ
โน ์ฌ์ฉ๋ ํ์๋ก ๊ตฌ๋ถํ ํต๊ณ
๐ก๋ชจ์ ใ
ใ
ใ
ใ
๋จ์ด๋ค์ ์ด๋ฃจ๋ ํ์๋ณ ํต๊ณ๋ฅผ ์ดํด๋ณด๋ฉด, ์ด 30 ์ข
๋ฅ์ ํ์ ์ค์์ 4๋ฒ ์ฌ์ฉ๋ ้ซ (๋ชธ ์ฒด)์ด(๊ฐ) ์ต๋ค์
๋๋ค.
โน ์ฒซ ์์์ผ๋ก ๊ตฌ๋ถํ ํต๊ณ
๐ก๋ชจ์ ใ
ใ
ใ
ใ
๋จ์ด๋ค์ ์ฒซ ์์๋ณ ํต๊ณ๋ฅผ ์ดํด๋ณด๋ฉด, ์ด 12 ์ข
๋ฅ์ ์ฒซ ์์ ์ค์์ 5๋ฒ ์ฌ์ฉ๋ ใ
์ด ์ต๋ค์
๋๋ค.