ใ ใ ใ ใ ๐ท์์(์ด์ฑ) ๋จ์ด 9๊ฐ
๊ตญ์ด์ฌ์ ์์ ๐ท์์ "ใ ใ ใ ใ " ๋จ์ด๋ 9๊ฐ ์ ๋๋ค.
๐กํต๊ณ
ํ์ฌ
๋ถ์ผ
ํ์
-
์ทจ๋ฉด์์
(ๅฐฑ็ ๅๅผ)
:
๊ฐ๋ฐ ๊ด๋
์ ํ๋. ์ ์๋ ค ํ ๋ ์ผ์ ํ ์ฐจ๋ก๋ก ์ผ์ ํ ๋์์ ๋ํ์ดํ๋ ์ผ์ด๋ค.
๐ ๅฐฑ: ๋์๊ฐ ์ทจ ็ : ์ ์ ๋ฉด ๅ: ๊ฑฐ๋ ์ ๅผ: ๋ฒ ์ -
์ฒ๋ฌด์ผ์ค
(ๅ็กไธๅคฑ)
:
ํ๊ฒฐ๊ฐ์ ๋ง์์ผ๋ก ์ ์(ๅฐไฟฎ)ํ๋ ์ฌ๋์ ์ฒ์ด๋ฉด ์ฒ ์ฌ๋, ํ ์ฌ๋๋ ๋น ์ง์์ด ๊ทน๋ฝ์์์ ํจ.
๐ ๅ: ์ผ์ฒ ์ฒ ็ก: ์์ ๋ฌด ไธ: ํ๋ ์ผ ๅคฑ: ์์ ์ค -
์ฑ๋ฌด ์ธ์
(ๅตๅๅผๅ)
:
์ฑ๋ฌด์ ๋์ผ์ฑ์ ์ ์งํ๋ฉด์ ๊ทธ ์ฑ๋ฌด๋ฅผ ๋ค๋ฅธ ์ฌ๋์ด ๋ ๋งก๋ ์ผ.
๐ ๅต: ๋น ์ฑ ๅ: ํ์ธ ๋ฌด ๅผ: ๋ ์ธ ๅ: ๋ฐ์ ์ -
์ฒ๋ฌธ์ญ์
(ๅคฉๆๆๆธ)
:
์ฒ๋ฌธ๊ณผ ์ญ์๋ฅผ ์์ธ๋ฌ ์ด๋ฅด๋ ๋ง.
๐ ๅคฉ: ํ๋ ์ฒ ๆ: ๊ธ์ ๋ฌธ ๊พธ๋ฐ ๋ฌธ ๆ: ์ฑ ๋ ฅ ์ญ ๆธ: ์ ์ -
์ฑ๋ฌด ์ฝ์
(ๅตๅ็ดๆ)
:
์ฑ๋ฌด๋ฅผ ๋ถ๋ดํ๋ ์์ธ๊ณผ๋ ๊ด๊ณ์์ด ์ฑ๋ฌด๋ฅผ ๋ถ๋ดํ ๊ฒ์ ์ฝ์ํ๋ ๊ณ์ฝ.
๐ ๅต: ๋น ์ฑ ๅ: ํ์ธ ๋ฌด ็ด: ๋งบ์ ์ฝ ๆ: ๋ฌถ์ ์ -
์น๋ฏธ์ ์
(้ๅฐพๆต่)
:
ํธ๊ฒฝ์ด๋ ํน๊ฒฝ ๋ฐ์์ ๋ค๋, ๊ฟฉ์ ๊ผฌ๋ฆฌํธ๋ก ๋ง๋ ์ .
๐ ้: ๊ฟฉ ์น ๅฐพ: ๊ผฌ๋ฆฌ ๋ฏธ ๆต: ํ๋ฅผ ์ ่: ์ฐจ์กฐ๊ธฐ ์ -
์ด๋ชจ์ฐ์
(่่
ๆ่ฃ)
:
์ด์ผ์ ์ด๋ฆฌ์์ ์ ํ๋ผ๋ ๋ป์ผ๋ก, ์ ํ๊ฐ ์๊ธฐ๋ฅผ ๋ฎ์ถ์ด ์ด๋ฅด๋ ์ผ์ธ์นญ ๋๋ช
์ฌ.
๐ ่: ํ ์ด ่ : ๋ ๋ชจ ๆ: ์ด๋ฆฌ์์ ์ฐ ่ฃ: ์ ํ ์ - ์น๋ฉ์ด์ค (zymase) : ๋น๋ฅ๋ฅผ ๋ฐํจ์์ผ ์์ฝ์ฌ๊ณผ ์ด์ฐํ ํ์๋ฅผ ๋ง๋ค ์ ์๋ ํจ์๋ฅผ ํตํ์ด ์ด๋ฅด๋ ๋ง. ๋จ์ผ ํจ์๊ฐ ์๋ ์ฌ๋ฌ ํจ์์ ํผํฉ๋ฌผ์ด๋ค. ๋งฅ์ฃผ ํจ๋ชจ์์ ์ฒ์์ผ๋ก ๋ถ๋ฆฌํด ๋ด์ด ๋ถ์ฌ์ง ์ด๋ฆ์ด๋ค.
-
์ถ๋ฐ์์ฌ
(ๆจๅฏ้ขไฝฟ)
:
๊ณ ๋ ค ์๋์, ์ถ๋ฐ์์ ์ํ ์ข
์ดํ ๋ฒผ์ฌ. ํ์ข
1๋
(1095)์ ์ค์ถ์์ฌ๋ฅผ ๊ณ ์น ๊ฒ์ด๋ค.
๐ ๆจ: ์ง๋๋ฆฌ ์ถ ๅฏ: ๋นฝ๋นฝํ ๋ฐ ้ข: ์ง ์ ไฝฟ: ๋ถ๋ฆด ์ฌ
โน ํ์ฌ๋ก ๊ตฌ๋ถํ ํต๊ณ
๐ก์์ ใ
ใ
ใ
ใ
๋จ์ด๋ค์ ํ์ฌ๋ณ ํต๊ณ๋ฅผ ์ดํด๋ณด๋ฉด, ์ด 3๊ฐ์ ํ์ฌ ์ค์์ ๋ช
์ฌ๊ฐ ๊ฐ์ฅ ๋ง๊ณ , ๋จ์ด์๋ 6๊ฐ์
๋๋ค.
- ๋ช ์ฌ 6๊ฐ : ์ทจ๋ฉด์์, ์ฒ๋ฌด์ผ์ค, ์น๋ฏธ์ ์, ์ถ๋ฐ์์ฌ, ์ฒ๋ฌธ์ญ์, ์น๋ฉ์ด์ค
- ์์ 2๊ฐ : ์ฑ๋ฌด ์ฝ์, ์ฑ๋ฌด ์ธ์ ๋๋ช ์ฌ 1๊ฐ
โน ๋ถ์ผ๋ก ๊ตฌ๋ถํ ํต๊ณ
๐ก์์ ใ
ใ
ใ
ใ
๋จ์ด๋ค์ ์ด 7 ์ข
๋ฅ์ ๋ถ์ผ๋ก ๋ถ๋ฅ๋ฉ๋๋ค.
- ๋ฒ๋ฅ 2๊ฐ : ์ฑ๋ฌด ์ฝ์, ์ฑ๋ฌด ์ธ์
- ์ฌ๋ฆฌ 1๊ฐ : ์ทจ๋ฉด์์ ๋ถ๊ต 1๊ฐ ์์ 1๊ฐ ์ญ์ฌ 1๊ฐ