๐
ํ๊ด์
๋ปํ์ด ๊ฒ์ ๊ฒฐ๊ณผ
26๊ฐ
๐๋ปํ์ด์ "ํ๊ด์"๋ฅผ ์ฌ์ฉํ ๋จ์ด๋ 26๊ฐ ์
๋๋ค.
-
๊ธฐ๋ง
(ๅฅ็ถฒ)
:
์ด๋ฅ์ ๋ถ๋ ๋ ์ผ๋ถ ํฌ์ ๋ฅ์ ์๋ ๊ฐ๋ ํ๊ด์ ๋ง์ ๊ตฌ์กฐ. ํฐ ํ๊ด์ด ๋ถ์งํ์ฌ ํ์ฑ๋๋ฉฐ ๋์์๋ ๋จ์ผ ํ๊ด์ ํฉ๋ฅํ๋ค. ์ผ๋ถ ์์ ๋๋ฌผ์์๋ ๊ธฐ์ฒด ์ ํญ์ ๊ธฐ๋ฅ์ ๊ฐ์ง๋ค.
๐
ๅฅ:
๊ธฐ์ดํ ๊ธฐ
็ถฒ:
๊ทธ๋ฌผ ๋ง
-
ํ์
(็ญ็ฝ)
:
ํ์ ๊ท ์ผ๋ก ์ธํ์ฌ ๋ด์ฅ์ด ๋ถ๊ณ ํ๊ด์ ๊ท ์ด ์ฆ์ํ๋ ๋ณ. ์, ๋ง, ์ ๋ฐ์ ์ด์ ๊ฐ์ถ์ ์ฃผ๋ก ๋ฐ์ํ๋ฉฐ ์ฌ๋์๊ฒ ์ฎ๊ธฐ๋ ํ๋ค.
๐
็ญ:
์ฏ ํ
็ฝ:
๋ฑ์ฐฝ ์
-
๋ด์ถํ
(ๅ
งๅบ่ก)
:
ํ๊ด์ด๋ ๋ชจ์ธ ํ๊ด์ ์ํ ์ถํ์ด ๋ชธ ์ ๋๋ ํผ๋ถ๋ฐ์์ ์ผ์ด๋๋ ์ผ.
๐
ๅ
ง:
์ ๋ด
ๅบ:
๋ ์ถ
่ก:
ํผ ํ
-
์๊ฐ๋ฏธ
:
๋ฌผ์์์ ์ฌ๋ ๋๋ฌผ, ํนํ ์ด๋ฅ์ ๋ฐ๋ฌํ ํธํก ๊ธฐ๊ด. ๋ถ์ ์ฐธ๋น ๋ชจ์์ผ๋ก ์ฌ๋ฌ ๊ฐ๋๋ก ์๊ฒ ๋๋๋๋ฐ, ๊ทธ ์์ ํ๊ด์ ํ๋ฅด๋ ํผ์ ๋ฌผ์ด ์ ํ์ฌ ๊ฐ์ค ๊ตํ์ด ์ด๋ฃจ์ด์ง๋ค.
-
์ธํํ
(้ฌฑ่ก่บ)
:
ํํ ๊ฝ๋ฆฌ ๋ฒฝ์ ๋ชจ์ธ ํ๊ด์ ํผ๊ฐ ๋ง์ด ์ฐจ์ ํํ๊ฐ ํ์ฅํ๋ ์ธํ.
๐
้ฌฑ:
๋งํ ์ธ
่ก:
ํผ ํ
่บ:
ํํ ํ
-
์ฌํก์
(ๅๅธๆถ)
:
ํ ๋ฆฌ์์ ๊ฑธ๋ฌ์ง ๋
ธํ๋ฌผ์ด ์๊ด์ ์ง๋๋ ๋์์ ๊ทธ ์๊ด์ ๋๋ฌ์ธ๊ณ ์๋ ๋ชจ์ธ ํ๊ด์ ์ํ์ฌ ๋ค์ ํก์๋์ด ํ์ก ์์ผ๋ก ๋ค์ด๊ฐ๋ ์ผ.
๐
ๅ:
๋ค์ ์ฌ
ๅธ:
์จ ๋ค์ด์ด ํก
ๆถ:
๊ฑฐ๋ ์
-
์ ๋งฅ์ผ
(้่็)
:
์ ๋งฅ ํ๊ด์ ์๊ธฐ๋ ์ผ์ฆ. ํ์ ์ ํ์ฑํ๋ค.
๐
้:
๊ณ ์ํ ์
่:
๋งฅ ๋งฅ
็:
๋ถํ ์ผ
-
ํ์ ๋ณ
(็ญ็ฝ็
)
:
1๋์๋ฌผ์ ๊ณผ์ค, ์ค๊ธฐ, ์์ ๋๋ฐ ๊ฐ์์ ๋ณ ๋ฌด๋ฌ๊ฐ ์๊ธฐ๊ณ ๋ถ์์์ ๋ถ์์(ๅ็ๅญ) ๋ฉ์ด๋ฆฌ๊ฐ ์๊ธฐ๋ ๋ณ.
2ํ์ ๊ท ์ผ๋ก ์ธํ์ฌ ๋ด์ฅ์ด ๋ถ๊ณ ํ๊ด์ ๊ท ์ด ์ฆ์ํ๋ ๋ณ. ์, ๋ง, ์ ๋ฐ์ ์ด์ ๊ฐ์ถ์ ์ฃผ๋ก ๋ฐ์ํ๋ฉฐ ์ฌ๋์๊ฒ ์ฎ๊ธฐ๋ ํ๋ค.
๐
็ญ:
์ฏ ํ
็ฝ:
๋ฑ์ฐฝ ์
็
:
๋ณ๋ค ๋ณ
-
ํ์ ์ด
(็ญ็ฝ็ฑ)
:
ํ์ ๊ท ์ผ๋ก ์ธํ์ฌ ๋ด์ฅ์ด ๋ถ๊ณ ํ๊ด์ ๊ท ์ด ์ฆ์ํ๋ ๋ณ. ์, ๋ง, ์ ๋ฐ์ ์ด์ ๊ฐ์ถ์ ์ฃผ๋ก ๋ฐ์ํ๋ฉฐ ์ฌ๋์๊ฒ ์ฎ๊ธฐ๋ ํ๋ค.
๐
็ญ:
์ฏ ํ
็ฝ:
๋ฑ์ฐฝ ์
็ฑ:
๋์ธ ์ด
-
๋ฆฌ๋๋ ์ฐ
(linoleic้
ธ)
:
๋ ๊ฐ์ ์ด์ค ๊ฒฐํฉ์ ๊ฐ์ง๋ ๋ถํฌํ ์ง๋ฐฉ์ฐ. ๊ธฐ๋ฆ ๋ชจ์์ ์ก์ฒด๋ก, ๊ฒฐํ๋๋ฉด ํผ๋ถ์ผ ๋ฐ์๋ฅผ ์ผ์ผํค๊ณ , ์ฝ๋ ์คํ
๋กค์ด ํ๊ด์ ์นจ์ฐฉํ๋ ๊ฒ์ ๋ฐฉ์งํ๊ธฐ ๋๋ฌธ์ ๋๋งฅ ๊ฒฝํ์ฆ ์๋ฐฉ์ ํจ๊ณผ๊ฐ ์๋ค. ์ฐ์ฑ ๋น๋์ ์๋ฃ๋ก ์ด๋ค. ํํ์์ C18H32O2.
๐ ๋จ์ด ์ ํฌ๋ฅผ ์ํ ์ ๋ฌผ ์์๋ฅผ ์ด์ด๋ณด์ธ์
โน
๋ง์๋ ์๋ด ๋ชจ์
๐๐ซ๐กแแ
ตแซแแ
ขแผ,แแ
ฅแแ
ตแซ,แแ
ตแแ
จ
๐ฏ๐๐แแ
ฉแผแแ
ฎแฏ
๐น๐ฑ๐แแ
ตแจแแ
ฎแฏ
โน
์์๋๋ฉด ์ธ๋ชจ์๋ ๋ถ์ผ๋ณ ํ์ ๋จ์ด