๐
์นจ์ ์ํค๊ธฐ
๋ปํ์ด ๊ฒ์ ๊ฒฐ๊ณผ
11๊ฐ
๐๋ปํ์ด์ "์นจ์ ์ํค๊ธฐ"๋ฅผ ์ฌ์ฉํ ๋จ์ด๋ 11๊ฐ ์
๋๋ค.
-
๋จ๋
(ๅฎๅฏง)
:
โํ๋โ์ ์์ญ์ด. (ํ๋: ๋จ๋ฐฑ์ง, ๋๋ ๋ค๋ฅธ ๊ฑฐ๋ ๋ถ์์ ๊ฐํ๊ฒ ์ฐฉํํฉ๋ฌผ์ ํ์ฑํ๊ธฐ์ ์ถฉ๋ถํ ์์ ํ์ด๋๋ก์๊ธฐ ๋ฐ์๋ฅผ ๊ฐ์ง๊ณ ์๋, ํ๋์ฑ ํํฉ๋ฌผ์ ํตํ์ด ์ด๋ฅด๋ ๋ง. ๋น๊ต์ ๋ถ์๋์ด ํฌ๊ณ , ์ฐจ, ์ค๋ฐฐ์, ๋ชฐ์์ ๋ฐ์์ ์ฆ์์ ์ป๋๋ค. ๋ฌผ์ ๋
น๊ธฐ ์ฝ๊ณ ๋จ๋ฐฑ์ง๊ณผ ์์นผ๋ก์ด๋๋ฅผ ์นจ์ ์ํค๊ธฐ ๋๋ฌธ์ ๋งค์ผ์ ใ์๋ ด์ ๋ฐ์๋ก ์ด๋ค.)
๐
ๅฎ:
ํ ๋จ
ๅฏง:
ํธ์ํ ๋
-
๋ด์ฒด
(ๆ้ซ)
:
๋ฏธ๋์ ๋ฌผ์ง์ ๋ถ๋ฆฌใ์ถ์ถํ๊ธฐ ์ํ์ฌ ๊ฐํ๋, ์ ์ฌํ ํํ์ ์ฑ์ง์ ์ง๋ ๋ฌผ์ง. ๋ฏธ๋์ ๋ฐฉ์ฌ์ฑ ๋์ ์์๋ฅผ ํผํฉ ์ฉ์ก์์ ์นจ์ ์ํค๊ธฐ ์ํ์ฌ ๊ฐํ๋ ์์ ๋์ ์์ ๋ฐ์๊ฐ ์๋ค.
๐
ๆ:
๋ฉ ๋ด
้ซ:
๋ชธ ์ฒด
-
ํ๋
(tannin)
:
๋จ๋ฐฑ์ง, ๋๋ ๋ค๋ฅธ ๊ฑฐ๋ ๋ถ์์ ๊ฐํ๊ฒ ์ฐฉํํฉ๋ฌผ์ ํ์ฑํ๊ธฐ์ ์ถฉ๋ถํ ์์ ํ์ด๋๋ก์๊ธฐ ๋ฐ์๋ฅผ ๊ฐ์ง๊ณ ์๋, ํ๋์ฑ ํํฉ๋ฌผ์ ํตํ์ด ์ด๋ฅด๋ ๋ง. ๋น๊ต์ ๋ถ์๋์ด ํฌ๊ณ , ์ฐจ, ์ค๋ฐฐ์, ๋ชฐ์์ ๋ฐ์์ ์ฆ์์ ์ป๋๋ค. ๋ฌผ์ ๋
น๊ธฐ ์ฝ๊ณ ๋จ๋ฐฑ์ง๊ณผ ์์นผ๋ก์ด๋๋ฅผ ์นจ์ ์ํค๊ธฐ ๋๋ฌธ์ ๋งค์ผ์ ใ์๋ ด์ ๋ฐ์๋ก ์ด๋ค.
-
ํ๋
(tannin)
:
๋จ๋ฐฑ์ง, ๋๋ ๋ค๋ฅธ ๊ฑฐ๋ ๋ถ์์ ๊ฐํ๊ฒ ์ฐฉํํฉ๋ฌผ์ ํ์ฑํ๊ธฐ์ ์ถฉ๋ถํ ์์ ํ์ด๋๋ก์๊ธฐ ๋ฐ์๋ฅผ ๊ฐ์ง๊ณ ์๋, ํ๋์ฑ ํํฉ๋ฌผ์ ํตํ์ด ์ด๋ฅด๋ ๋ง. ๋น๊ต์ ๋ถ์๋์ด ํฌ๊ณ , ์ฐจ, ์ค๋ฐฐ์, ๋ชฐ์์ ๋ฐ์์ ์ฆ์์ ์ป๋๋ค. ๋ฌผ์ ๋
น๊ธฐ ์ฝ๊ณ ๋จ๋ฐฑ์ง๊ณผ ์์นผ๋ก์ด๋๋ฅผ ์นจ์ ์ํค๊ธฐ ๋๋ฌธ์ ๋งค์ผ์ ใ์๋ ด์ ๋ฐ์๋ก ์ด๋ค.
-
๋จ๋
์ฐ
(ๅฎๅฏง้
ธ)
:
โํ๋์ฐโ์ ์์ญ์ด. (ํ๋์ฐ: ๋จ๋ฐฑ์ง, ๋๋ ๋ค๋ฅธ ๊ฑฐ๋ ๋ถ์์ ๊ฐํ๊ฒ ์ฐฉํํฉ๋ฌผ์ ํ์ฑํ๊ธฐ์ ์ถฉ๋ถํ ์์ ํ์ด๋๋ก์๊ธฐ ๋ฐ์๋ฅผ ๊ฐ์ง๊ณ ์๋, ํ๋์ฑ ํํฉ๋ฌผ์ ํตํ์ด ์ด๋ฅด๋ ๋ง. ๋น๊ต์ ๋ถ์๋์ด ํฌ๊ณ , ์ฐจ, ์ค๋ฐฐ์, ๋ชฐ์์ ๋ฐ์์ ์ฆ์์ ์ป๋๋ค. ๋ฌผ์ ๋
น๊ธฐ ์ฝ๊ณ ๋จ๋ฐฑ์ง๊ณผ ์์นผ๋ก์ด๋๋ฅผ ์นจ์ ์ํค๊ธฐ ๋๋ฌธ์ ๋งค์ผ์ ใ์๋ ด์ ๋ฐ์๋ก ์ด๋ค.)
๐
ๅฎ:
ํ ๋จ
ๅฏง:
ํธ์ํ ๋
้
ธ:
์ด ์ฐ
-
๋ฌด๋ด์ฒด
(็กๆ้ซ)
:
๋ฏธ๋์ ๋ฐฉ์ฌ์ฑ ๋์ ์์๋ฅผ ์นจ์ ์ํค๊ธฐ ์ํด์ ํ์ํ ๋ด์ฒด๊ฐ ์๋ ์ํ.
๐
็ก:
์์ ๋ฌด
ๆ:
๋ฉ ๋ด
้ซ:
๋ชธ ์ฒด
-
์ด๋ฐ์ฒด
(้ๆฌ้ซ)
:
1ํฌ๋ก๋งํ ๊ทธ๋ํผ์์ ํํฉ๋ฌผ์ ๋ถ๋ฆฌํ๊ธฐ ์ํ์ฌ ์ฐ๋ ๊ธฐ์ฒด.
2๋ฌผ์ง ์์์, ์ ํ๋ฅผ ์ด๋ฐํ๋ ์
์ ๋๋ ๊ฐ์์ ์ธ ์
์. ์ ์, ์ด์จ, ๋ฐ๋์ฒด ๋ด์ ์๊ณต(้ฝๅญ) ๋ฐ์์ด๋ค.
3์์ฒด๋ง์์ ๋ฌผ์ง์ ์์ก์ ์ค๊ฐํ๋ ๋จ๋ฐฑ์ง.
4์ด๋งค์ ๋ฏธ๋ฆฝ์๋ฅผ ์งํฑํ๋ ๋ค๊ณต์ฑ ๋ฌผ์ง. ์ด๋งค๋ฅผ ๋์ ๋ฉด์ ์ ๋ถํฌ์ํค๊ธฐ ์ํ์ฌ ์ด๋ค. ์๋ฃจ๋ฏธ๋, ๊ท์กฐํ ๋ฐ์๊ฐ ์๋ค.
5๋ฏธ๋์ ๋ฌผ์ง์ ๋ถ๋ฆฌใ์ถ์ถํ๊ธฐ ์ํ์ฌ ๊ฐํ๋, ์ ์ฌํ ํํ์ ์ฑ์ง์ ์ง๋ ๋ฌผ์ง. ๋ฏธ๋์ ๋ฐฉ์ฌ์ฑ ๋์ ์์๋ฅผ ํผํฉ ์ฉ์ก์์ ์นจ์ ์ํค๊ธฐ ์ํ์ฌ ๊ฐํ๋ ์์ ๋์ ์์ ๋ฐ์๊ฐ ์๋ค.
๐
้:
์ด์ ํ ์ด
ๆฌ:
์ฎ๊ธธ ๋ฐ
้ซ:
๋ชธ ์ฒด
-
์นจ์ ์
(ๆฒๆพฑๅ)
:
์ฉ์ก ๊ฐ์ด๋ฐ ์ด๋ค ํน์ ๋ฌผ์ง์ ์นจ์ ์ํค๊ธฐ ์ํ์ฌ ์ฐ๋ ์์ฝ.
๐
ๆฒ:
์ ๊ธธ ์นจ
ๆพฑ:
์ฐ๋ผ ์
ๅ:
์ฝ์ง์ ์
-
์บ๋ฆฌ์ด
(carrier)
:
๋ฏธ๋์ ๋ฌผ์ง์ ๋ถ๋ฆฌใ์ถ์ถํ๊ธฐ ์ํ์ฌ ๊ฐํ๋, ์ ์ฌํ ํํ์ ์ฑ์ง์ ์ง๋ ๋ฌผ์ง. ๋ฏธ๋์ ๋ฐฉ์ฌ์ฑ ๋์ ์์๋ฅผ ํผํฉ ์ฉ์ก์์ ์นจ์ ์ํค๊ธฐ ์ํ์ฌ ๊ฐํ๋ ์์ ๋์ ์์ ๋ฐ์๊ฐ ์๋ค.
-
ํ๋์ฐ
(tannin้
ธ)
:
๋จ๋ฐฑ์ง, ๋๋ ๋ค๋ฅธ ๊ฑฐ๋ ๋ถ์์ ๊ฐํ๊ฒ ์ฐฉํํฉ๋ฌผ์ ํ์ฑํ๊ธฐ์ ์ถฉ๋ถํ ์์ ํ์ด๋๋ก์๊ธฐ ๋ฐ์๋ฅผ ๊ฐ์ง๊ณ ์๋, ํ๋์ฑ ํํฉ๋ฌผ์ ํตํ์ด ์ด๋ฅด๋ ๋ง. ๋น๊ต์ ๋ถ์๋์ด ํฌ๊ณ , ์ฐจ, ์ค๋ฐฐ์, ๋ชฐ์์ ๋ฐ์์ ์ฆ์์ ์ป๋๋ค. ๋ฌผ์ ๋
น๊ธฐ ์ฝ๊ณ ๋จ๋ฐฑ์ง๊ณผ ์์นผ๋ก์ด๋๋ฅผ ์นจ์ ์ํค๊ธฐ ๋๋ฌธ์ ๋งค์ผ์ ใ์๋ ด์ ๋ฐ์๋ก ์ด๋ค.
๐ ๋จ์ด ์ ํฌ๋ฅผ ์ํ ์ ๋ฌผ ์์๋ฅผ ์ด์ด๋ณด์ธ์
โน
๋ง์๋ ์๋ด ๋ชจ์
๐งข๐๐แแ
กแแ
ฎแฏ,แแ
ตแแ
งแจ,แแ
ฅแฏแแ
ต
๐จโ๐ฆโ๐ฆโ๐แแ
ตแซแแ
กแซแแ
ชแซแแ
จ,แแ
ตแซแแ
ฆ
๐น๐ฑ๐แแ
ตแจแแ
ฎแฏ
โน
์์๋๋ฉด ์ธ๋ชจ์๋ ๋ถ์ผ๋ณ ํ์ ๋จ์ด