๐
์์ก์
๋ปํ์ด ๊ฒ์ ๊ฒฐ๊ณผ
10๊ฐ
๐๋ปํ์ด์ "์์ก์"๋ฅผ ์ฌ์ฉํ ๋จ์ด๋ 10๊ฐ ์
๋๋ค.
-
ํฉ์
(pepsin)
:
์ฒ์ถ๋๋ฌผ์ ์์ก ์์ ์๋ ๋จ๋ฐฑ์ง ๊ฐ์ ๋ถํด ํจ์์ ํ๋. ์์ก์ ์ฐ์ฑํ(้
ธๆงไธ)์์ ๋จ๋ฐฑ์ง์ ํฉํค์ผ๋ก ๋ถํดํ์ฌ ์ฐฝ์๋ฒฝ์์ ์ ํก์ํ ์ ์๋ ๋ฌผ์ง๋ก ๋ง๋ ๋ค. ์ฝ์ฌ๋ก๋ ์ด๋ค.
-
๊ณ ๋ฏธ์
(่ฆๅณๅ)
:
์ด๋ง์ ๊ฐ์ง๊ณ ์๋ ์ฝ๋ฌผ์ ํตํ์ด ์ด๋ฅด๋ ๋ง. ์์ก์ ๋ถ๋น๋ฅผ ๋ง๊ฒ ํ์ฌ ์ํ ์์ฉ์ ๋์ฐ๋ฏ๋ก, ๋นํใ๊ฒฐํต ๋ฐ์์ ํ๋ณต๊ธฐ ํ์์๊ฒ๋ ์ฐ์ธ๋ค.
๐
่ฆ:
๊ดด๋ก์ธ ๊ณ
ๅณ:
๋ง ๋ฏธ
ๅ:
์ฝ์ง์ ์
-
๊ณผ์ฐ์ฆ
(้้
ธ็)
:
์์ก์ ์ฐ๋(้
ธๅบฆ)๊ฐ ๋น์ ์์ ์ผ๋ก ๋์ ๋ณ. ์ํ ๊ถค์, ์์ผ ๋ฐ์๊ฐ ์์ธ์ผ๋ก ๊ฐ์ด์ด ์ฐ๋ฆฌ๊ณ ํธ๋ฆผ์ด ๋์ค๋ฉฐ ๊ณต๋ณต(็ฉบ่
น) ๋ ์ํต์ด ์๊ฑฐ๋ ๊ตฌ์ญ์ง์ ํ๋ค.
๐
้:
์ง๋ ๊ณผ
้
ธ:
์ด ์ฐ
็:
์ฆ์ธ ์ฆ
-
ํ์ฐ์ฆ
(ๅ้
ธ็)
:
โ์์ฐ๊ณผ๋ค์ฆโ์ ํ๋ฐฉ์์ ์ด๋ฅด๋ ๋ง. (์์ฐ ๊ณผ๋ค์ฆ: ์์ก์ ์ฐ๋(้
ธๅบฆ)๊ฐ ๋น์ ์์ ์ผ๋ก ๋์ ๋ณ. ์ํ ๊ถค์, ์์ผ ๋ฐ์๊ฐ ์์ธ์ผ๋ก ๊ฐ์ด์ด ์ฐ๋ฆฌ๊ณ ํธ๋ฆผ์ด ๋์ค๋ฉฐ ๊ณต๋ณต(็ฉบ่
น) ๋ ์ํต์ด ์๊ฑฐ๋ ๊ตฌ์ญ์ง์ ํ๋ค.)
๐
ๅ:
์ผํฌ ํ
้
ธ:
์ด ์ฐ
็:
์ฆ์ธ ์ฆ
-
์์นผ๋ฆฌ์
(alkaliๅฐฟ)
:
์ฝํ ์ฐ์ฑ์ ๋ํ๋ด๋ ์ ์์ ์ธ ๊ฒฝ์ฐ์ ๋ฌ๋ฆฌ, ์ผ๊ธฐ์ฑ์ ๋ํ๋ด๋ ์ค์ค. ์๋ฌผ์ฑ ์ํ์ ๋ค๋ ์ญ์ทจ, ์ผ๊ธฐ์ฑ ์ฝ์ ์ ๋ณต์ฉ, ์์ก์ ๋ค๋ ๋ฐฐ์ถ, ์ธ๊ท ์ฑ ๋ถํด ๋ฐ์์ ๊ฒฝ์ฐ์ ๋์จ๋ค. ์ธ์ฐ์ผ์ด ๋ง์ด ๊ฒ์ถ๋๋ฉฐ ํ์ฐ์ผ, ์ฅ์ด์ฐ์ผ, ์ ๊ธฐ ์ฑ๋ถ ๋ฐ์๋ ๊ฒ์ถ๋๋ค.
-
์์นผ๋ฆฌ ์ค์ค
(alkali์ค์ค)
:
์ฝํ ์ฐ์ฑ์ ๋ํ๋ด๋ ์ ์์ ์ธ ๊ฒฝ์ฐ์ ๋ฌ๋ฆฌ, ์ผ๊ธฐ์ฑ์ ๋ํ๋ด๋ ์ค์ค. ์๋ฌผ์ฑ ์ํ์ ๋ค๋ ์ญ์ทจ, ์ผ๊ธฐ์ฑ ์ฝ์ ์ ๋ณต์ฉ, ์์ก์ ๋ค๋ ๋ฐฐ์ถ, ์ธ๊ท ์ฑ ๋ถํด ๋ฐ์์ ๊ฒฝ์ฐ์ ๋์จ๋ค. ์ธ์ฐ์ผ์ด ๋ง์ด ๊ฒ์ถ๋๋ฉฐ ํ์ฐ์ผ, ์ฅ์ด์ฐ์ผ, ์ ๊ธฐ ์ฑ๋ถ ๋ฐ์๋ ๊ฒ์ถ๋๋ค.
-
์์ฐ ๊ณผ๋ค์ฆ
(่้
ธ้ๅค็)
:
์์ก์ ์ฐ๋(้
ธๅบฆ)๊ฐ ๋น์ ์์ ์ผ๋ก ๋์ ๋ณ. ์ํ ๊ถค์, ์์ผ ๋ฐ์๊ฐ ์์ธ์ผ๋ก ๊ฐ์ด์ด ์ฐ๋ฆฌ๊ณ ํธ๋ฆผ์ด ๋์ค๋ฉฐ ๊ณต๋ณต(็ฉบ่
น) ๋ ์ํต์ด ์๊ฑฐ๋ ๊ตฌ์ญ์ง์ ํ๋ค.
๐
่:
๋ฐฅํต ์
้
ธ:
์ด ์ฐ
้:
์ง๋ ๊ณผ
ๅค:
๋ง์ ๋ค
็:
์ฆ์ธ ์ฆ
-
์์ก ๊ฒฐ์ฌ์ฆ
(่ๆถฒ็ผบๅฆ็)
:
์์ฐ ๊ฒฐํ์ฆ์ผ๋ก ์์ก์ ๋ถ๋น๊ฐ ๋จ์ด์ง๊ฑฐ๋ ์์ด์ง๋ ๋ณ. ๋
ธ์ธ์๊ฒ ๋ง์ด ์ผ์ด๋๋๋ฐ, ์ ๊ฒฝ์ฑ ๋ฐ์๋ก ์๊ธฐ๋ฉฐ ์ค์ฌ, ์ ์ค์๊ฐ, ์์ ๋ถ์ง, ๊ตฌ์ญ ๋ฐ์์ ์ฆ์์ ๋ํ๋ธ๋ค.
๐
่:
๋ฐฅํต ์
ๆถฒ:
์ง ์ก
็ผบ:
์ด์ง๋ฌ์ง ๊ฒฐ
ๅฆ:
๊ฐ์ ์ฌ
็:
์ฆ์ธ ์ฆ
-
์์ก ๊ฒฐํ์ฆ
(่ๆถฒ็ผบไน็)
:
์์ฐ ๊ฒฐํ์ฆ์ผ๋ก ์์ก์ ๋ถ๋น๊ฐ ๋จ์ด์ง๊ฑฐ๋ ์์ด์ง๋ ๋ณ. ๋
ธ์ธ์๊ฒ ๋ง์ด ์ผ์ด๋๋๋ฐ, ์ ๊ฒฝ์ฑ ๋ฐ์๋ก ์๊ธฐ๋ฉฐ ์ค์ฌ, ์ ์ค์๊ฐ, ์์ ๋ถ์ง, ๊ตฌ์ญ ๋ฐ์์ ์ฆ์์ ๋ํ๋ธ๋ค.
๐
่:
๋ฐฅํต ์
ๆถฒ:
์ง ์ก
็ผบ:
์ด์ง๋ฌ์ง ๊ฒฐ
ไน:
๊ฐ๋ํ ํ
็:
์ฆ์ธ ์ฆ
-
์์ก ๋ถ๋น ๊ฒฐํ์ฆ
(่ๆถฒๅๆณ็ผบไน็)
:
์์ฐ ๊ฒฐํ์ฆ์ผ๋ก ์์ก์ ๋ถ๋น๊ฐ ๋จ์ด์ง๊ฑฐ๋ ์์ด์ง๋ ๋ณ. ๋
ธ์ธ์๊ฒ ๋ง์ด ์ผ์ด๋๋๋ฐ, ์ ๊ฒฝ์ฑ ๋ฐ์๋ก ์๊ธฐ๋ฉฐ ์ค์ฌ, ์ ์ค์๊ฐ, ์์ ๋ถ์ง, ๊ตฌ์ญ ๋ฐ์์ ์ฆ์์ ๋ํ๋ธ๋ค.
๐
่:
๋ฐฅํต ์
ๆถฒ:
์ง ์ก
ๅ:
๋๋ ๋ถ
ๆณ:
์๋ฌผ ์กธ์กธ ํ๋ฅผ ๋น
็ผบ:
์ด์ง๋ฌ์ง ๊ฒฐ
ไน:
๊ฐ๋ํ ํ
็:
์ฆ์ธ ์ฆ
๐ ๋จ์ด ์ ํฌ๋ฅผ ์ํ ์ ๋ฌผ ์์๋ฅผ ์ด์ด๋ณด์ธ์
โน
๋ง์๋ ์๋ด ๋ชจ์
๐งข๐๐แแ
กแแ
ฎแฏ,แแ
ตแแ
งแจ,แแ
ฅแฏแแ
ต
๐๐ซ๐กแแ
ตแซแแ
ขแผ,แแ
ฅแแ
ตแซ,แแ
ตแแ
จ
๐น๐ฑ๐แแ
ตแจแแ
ฎแฏ
โน
์์๋๋ฉด ์ธ๋ชจ์๋ ๋ถ์ผ๋ณ ํ์ ๋จ์ด