๐ ๊ฑธ๋ฌ ๐๊ตญ์ด ์ฌ์ ๊ฒ์ ๊ฒฐ๊ณผ 6๊ฐ
๐"๊ฑธ๋ฌ"์ ๊ด๋ จ๋ ๋จ์ด๋ 6๊ฐ, ๐๋ปํ์ด์ "๊ฑธ๋ฌ"๋ฅผ ์ฌ์ฉํ ๋จ์ด๋ 117๊ฐ ์ ๋๋ค.
- ํผ๊ฑธ๋ฌ (pergola) : ๋ฐ์ด๋ ํธํํ ์ง๋ถ ์์ ๋๋ฌด๋ฅผ ๊ฐ๋ก์ ์ธ๋ก๋ก ์น์ด ๋๊ณ ๋ฑ๋๋ฌด ๋ฐ์์ ๋ฉ๊ตด์ฑ ์๋ฌผ์ ์ฌ๋ฆฌ์ด ๋ง๋ ์์์ ์ ์๋ ๊ธธ. ์ฅ์๊ณผ ์ฐจ์์ ์ญํ ์ ํ๋ค.
- ๊ฑธ๋ฌ๋ฐ๋ค : ์ฐจ๋ก์ ์ค๊ฐ์์ ์ผ๋ถ ์ฐจ๋ก๋ฅผ ๊ฑฐ์น์ง ์๋ํ๊ณ ๋ฐ์ด๋๋ค.
- ํ๋ฃจ๊ฑธ๋ฌ : ํ๋ฃจ์ฉ ๊ฑด๋์.
- ํด๊ฑธ๋ฌ์ง๊ธฐ : ๊ฐ์ ๋ ์ ์ฌ๋ฌ ๊ฐ์ง ๋์๋ฌผ์ ํด๋ง๋ค ๋ฐ๊พธ์ด ์ฌ๋ ์ผ.
- ํ ์น ๊ฑธ๋ฌ ๋ ์น : ์ด์๋ ์น๋ถ์ ๋ฉ์ด์ง์๋ก ๋์ฑ ์ฌ์ด๊ฐ ๋ฒ์ด์ง๋ค๋ ๋ง.
- ์ ์ ๊ดผ ๋ ๊ฑธ๋ฌ์ผ ํ๋ค : ์ ์ ํ์ฐฝ ๊ดผ ๋ ๊ฑธ๋ฌ์ผ ๋ง์ด ์๋ค๋ ๋ป์ผ๋ก, ์ผ์ ํ ๋๋ ์ ๋๋ฅผ ๋์น์ง ๋ง๋ผ๋ ๋ง.
๐ ๊ฑธ๋ฌ ๋ปํ์ด ๊ฒ์ ๊ฒฐ๊ณผ 117๊ฐ
๐"๊ฑธ๋ฌ"์ ๊ด๋ จ๋ ๋จ์ด๋ 6๊ฐ, ๐๋ปํ์ด์ "๊ฑธ๋ฌ"๋ฅผ ์ฌ์ฉํ ๋จ์ด๋ 117๊ฐ ์ ๋๋ค.
- ๊ธฐ (ghee) : ์ธ๋์ ์ฃผ์ ์์ฉ์ . ๋ฌผ์ ๋ฐ์์ ์ ์ผ๋ก ๋ง๋ ๋ฒํฐ๋ฅผ ๋ น์ฌ์ ์ฒด๋ก ๊ฑธ๋ฌ ๋ง๋ ๋ค.
- ๋ฐ : โ๋ฏธ์โ์ ์ค๋ง. (๋ฏธ์: ์ ์์ด๋ ์ข์์ ๋ฌผ์ ์ถฉ๋ถํ ๋ถ๊ณ ํน ๋์ฌ ์ฒด์ ๊ฑธ๋ฌ ๋ธ ๊ฑธ์ญํ ์์. ํํ ํ์๋ ์ด๋ฆฐ์์ด๋ค์ด ๋จน๋๋ค.)
- ํจ (้ธ) : 1๋ฐ๋์์, ์๋ก ํ ์์ฉ ๊ฑธ๋ฌ ๊ฐ๋ฉด์ ๋์ด ์ก์ผ๋ ค๊ณ ํ๋ ํ ์ง. ๋๋ ๊ทธ๋ ๊ฒ ๋ ๊ฒฝ์ฐ. 2๋จ์ ๊ต๋ฌํ ์์ด๋ ๊พ.
- ๊ฐ๋ฏธ : ๊ฑธ๋ฌ ๋์ ์ ์ ๋ฌ ๋ฐฅ์.
-
๊ณ ์
(่ๅ)
:
ํ์ฝ ์ ํ(ๅๅ)์ ํ๋. ์ฝ๋ฌผ์ ์ฌ๋ฌ ๋ฒ ๋ฌ์ฌ์ ๊ฑธ๋ฌ ๋ธ ํ ์คํ์ด๋ ๊ฟ ๋ฐ์๋ฅผ ์์ด ๊ฑธ์ญํ๊ฒ ์กฐ๋ ค ๋ง๋ ๋ค.
๐ ่: ๊ธฐ๋ฆ ๊ณ ๅ: ์ฝ์ง์ ์
- ๊ฟํฅ : ๊ป์ง์ ๋ฒ๊ธด ํฅ์ ์๋ฃจ์ ์ช ๋ธ ๋ค์ ์ด๋ ๋ฏธ์ ๊ฑธ๋ฌ ๊ฟ์ด๋ ์คํ์ ์น๊ณ ๋ณถ์์ ๋ง๋ ๊ณ ๋ฌผ.
-
๋
น์
(็ถ ่ป)
:
๊ฑธ๋ฌ ๋์ ์ ์ ๋ฌ ๋ฐฅ์.
๐ ็ถ : ์ด๋ก๋น ๋ น ่ป: ๊ฐ๋ฏธ ์
- ๋๋ฆฝ (drip) : ์ปคํผ๋ฅผ ๋์ด๋ ๋ฐฉ๋ฒ์ ํ๋. ์ปคํผ ์ด๋งค๋ฅผ ๋ณถ์ ํ ๊ฐ๊ฑฐ๋ ๋นป์ ๊ฐ๋ฃจ์, ๋๋ ๋ฌผ์ ์ฝ๊ฐ ์ํ ํ ๋ถ์ผ๋ฉด์ ๊ฑธ๋ฌ ๋ธ๋ค.
- ๋งค์ (mash) : ์ผ์ฑ๋ ๊ณ ๊ธฐ๋ฅผ ๊ฐ์์ ์ฒด๋ก ๊ฑธ๋ฌ ๊ฑธ์ญํ๊ฒ ๋ง๋ ์์. ์ฃผ๋ก ์๋ฆฌ์ ์ฌ๋ฃ๋ก ์ด๋ค.
-
๋ชจ์ก
(ๆฏๆถฒ)
:
๊ณ ์ฒด์ ์ก์ฒด์ ํผํฉ ์ฉ์ก์์, ๊ณ ์ฒด๋ฅผ ๊ฑธ๋ฌ ๋ธ ์ฉ์ก.
๐ ๆฏ: ์ด๋จธ๋ ๋ชจ ๆถฒ: ์ง ์ก
๐ ๊ฑธ๋ฌ๋ก ์์ํ๋ ๋จ์ด 1๊ฐ
โน ํ์ฌ๋ก ๊ตฌ๋ถํ ํต๊ณ
๐ก๊ฑธ๋ฌ๋ก ์์ํ๋ ๋จ์ด๋ค์ ์ด 1 ์ข
๋ฅ์ ํ์ฌ๋ก ๋ถ๋ฅ๋ฉ๋๋ค.
- ๋์ฌ 1๊ฐ : ๊ฑธ๋ฌ๋ฐ๋ค
โน ๊ธ์์๋ก ๊ตฌ๋ถํ ํต๊ณ
๐ก๊ฑธ๋ฌ๋ก ์์ํ๋ ๋จ์ด๋ค์ ์ด 1 ์ข
๋ฅ์ ๊ธ์์๋ก ๋ถ๋ฅ๋ฉ๋๋ค.
- 4 ๊ธ์ 1๊ฐ : ๊ฑธ๋ฌ๋ฐ๋ค
โน ๋๋๋ ๊ธ์๋ก ๊ตฌ๋ถํ ํต๊ณ
๐ก๊ฑธ๋ฌ๋ก ์์ํ๋ ๋จ์ด๋ค์ ์ด 1 ์ข
๋ฅ์ ๋๋๋ ๊ธ์๋ก ๋ถ๋ฅ๋ฉ๋๋ค.
- ๋ค 1๊ฐ : ๊ฑธ๋ฌ๋ฐ๋ค
๐ ๊ฑธ๋ฌ๋ก ๋๋๋ ๋จ์ด 2๊ฐ
โน ํ์ฌ๋ก ๊ตฌ๋ถํ ํต๊ณ
๐ก๊ฑธ๋ฌ๋ก ๋๋๋ ๋จ์ด๋ค์ ์ด 2 ์ข
๋ฅ์ ํ์ฌ๋ก ๋ถ๋ฅ๋ฉ๋๋ค.
- ๋ถ์ฌ 1๊ฐ : ํ๋ฃจ๊ฑธ๋ฌ
- ๋ช ์ฌ 1๊ฐ : ํผ๊ฑธ๋ฌ
โน ๊ธ์์๋ก ๊ตฌ๋ถํ ํต๊ณ
๐ก๊ฑธ๋ฌ๋ก ๋๋๋ ๋จ์ด๋ค์ ์ด 2 ์ข
๋ฅ์ ๊ธ์์๋ก ๋ถ๋ฅ๋ฉ๋๋ค.
- 3 ๊ธ์ 1๊ฐ : ํผ๊ฑธ๋ฌ
- 4 ๊ธ์ 1๊ฐ : ํ๋ฃจ๊ฑธ๋ฌ
โน ๋ถ์ผ๋ก ๊ตฌ๋ถํ ํต๊ณ
๐ก๊ฑธ๋ฌ๋ก ๋๋๋ ๋จ์ด๋ค์ ์ด 1 ์ข
๋ฅ์ ๋ถ์ผ๋ก ๋ถ๋ฅ๋ฉ๋๋ค.
- ๊ฑด์ค 1๊ฐ : ํผ๊ฑธ๋ฌ