ๅฏฆ ๐ํ์(์ฌ์์ฑ์ด) ๐ก๊ณผ ์์ 15๊ฐ
ๅฏฆ:
์ด๋งค ์ค
์ดํ:14
๋ถ์:ๅฎ
๊ตญ์ด์ฌ์ ์์ ๐ํ์ "ๅฏฆ (์ด๋งค ์ค)" ๋จ์ด ์ค์์, ์์ ๊ธ์๊ฐ '๊ณผ'์ธ ๋จ์ด๋ 15๊ฐ ์ ๋๋ค.
๐กํต๊ณ
ํ์ฌ
๊ธ์์
๋ถ์ผ
ํ์
๋ ๊ธ์
โข
์ค: 647๊ฐ
โข
์ฌ: 48๊ฐ
โข
ํ: 29๊ฐ
โข
๋ถ: 22๊ฐ
โข
์ : 16๊ฐ
โข
์ง: 14๊ฐ
โข
ํ: 12๊ฐ
โข
์ : 12๊ฐ
-
๊ณผ์ค์ฆ
(ๆๅฏฆๆฑ)
:
๊ณผ์ผ์์ ๋ฐฐ์ด ๋์ค๊ฑฐ๋ ๊ณผ์ผ์ ์ง์ ๋์จ ์ฆ.
๐ ๆ: ์ด๋งค ๊ณผ ๅฏฆ: ์ด๋งค ์ค ๆฑ: ์ฆ ์ฆ -
๊ณผ์ค์๋ฃ
(ๆๅฏฆ้ฃฎๆ)
:
๊ณผ์ค์ ์ฆ์ ๋ด๊ฑฐ๋ ์์ด์ ๋ง๋ ์๋ฃ. ๊ฐ๊ณตํ ๊ณผ์ฆ์ด๋ ์ฃผ์ค ๋ฐ์๊ฐ ์๋ค.
๐ ๆ: ์ด๋งค ๊ณผ ๅฏฆ: ์ด๋งค ์ค ้ฃฎ: ๋ง์ค ์ ๆ: ๋์งํ ๋ฃ -
๊ณผ์คํธ
(ๆๅฏฆํธ)
:
์ฌ๋ฌ ๊ฐ์ง ๊ณผ์ผ์ ์ผ๊นจ๊ฑฐ๋ ๊ฐ์์ ๊ฟ์ด๋ ์คํ์ ์น๊ณ ๋
น๋ง์ ์์ด ์กฐ๋ ค์ ๋ก์ฒ๋ผ ๊ตณํ ์์.
๐ ๆ: ์ด๋งค ๊ณผ ๅฏฆ: ์ด๋งค ์ค -
๊ณผ์ ๊ณผ ์ค์ฌ
(้็จ๊ณผๅฏฆๅจ)
:
1929๋
์ ์๊ตญ์ ํ์ดํธํค๋๊ฐ ์์ ์ ์ฒ ํ ์ฒด๊ณ๋ฅผ ์ข
ํฉ์ ์ธ ํ์ด์ํ์ ํํ๋ก ์ ๋ฆฌํ ์ฑ
. ๊ฒฝํ๋ก ๊ณผ ํฉ๋ฆฌ๋ก ์ ์ข
ํฉํ๋ ์ ๊ธฐ์ฒด(ๆๆฉ้ซ)์ ์ฒ ํ์ ์๋ฐํ๊ฒ ์ ๊ฐํ์ฌ, ๋ฐ์นด๋ฅดํธ ์ด๋์ ๋ฌผ์ฌ์ด์๋ก (็ฉๅฟไบๅ
่ซ)์ ๊ทน๋ณตํ๊ณ , ๊ทผ๋ ์ดํ์ ์์ฐ๊ณผ ์ธ๊ฐ๊ณผ์ ๋๋ฆฝ์ ์ตํํ์๋ค.
๐ ้: ์ง๋ ๊ณผ ็จ: ๋จ์ ์ ๅฏฆ: ์ด๋งค ์ค ๅจ: ์์ ์ฌ -
๊ณผ์ค์ฌ์
(ๆๅฏฆ็บ็ถญ)
:
๊ณผ์ค ์กฐ์ง ์์ ์ฌ์ ์ง.
๐ ๆ: ์ด๋งค ๊ณผ ๅฏฆ: ์ด๋งค ์ค ็บ: ๊ฐ๋ ์ฌ ็ถญ: ๋ฐ ์ -
๊ณผ์ค์
(ๆๅฏฆๆจน)
:
์ด๋งค๋ฅผ ์ป๊ธฐ ์ํ์ฌ ๊ฐ๊พธ๋ ๋๋ฌด๋ฅผ ํตํ์ด ์ด๋ฅด๋ ๋ง.
๐ ๆ: ์ด๋งค ๊ณผ ๅฏฆ: ์ด๋งค ์ค ๆจน: ๋๋ฌด ์ -
๊ณผ์ค์๋ฝ
(ๆๅฏฆsyrup)
:
์ฌ๊ณผ, ํฌ๋, ๋ธ๊ธฐ ๋ฐ์์ ๊ณผ์ฆ์ ์คํ์ ์์ด ๋ง๋ ๋์ถ์ก. ๋๋ ๊ทธ ๋์ถ์ก์ผ๋ก ๋ง๋ ์๋ฃ.
๐ ๆ: ์ด๋งค ๊ณผ ๅฏฆ: ์ด๋งค ์ค -
๊ณผ์ค์ด
(ๆๅฏฆ้)
:
๋น๋ถ์ด ๋ง์ด ๋ค์ด ์๋ ๊ณผ์ค์ ์ฆ์ ๋ฐํจ์์ผ ์ผ๋จ ์์ฝ์ฌ๋ก ๋ง๋ ๋ค์, ๋ค์ ์ด๊ฒ์ ์์ธํธ์ฐ๊ท ์ ๋ฐํจํ์ฌ ๋ง๋ ์์ฉ(้ฃ็จ) ์ด. ๋ฏธ๊ตญ์ ์ฌ๊ณผ์ด๋ ์ผ๋ณธ์ ๊ทค์ด ๋ฐ์๊ฐ ์ ๋ช
ํ๋ค.
๐ ๆ: ์ด๋งค ๊ณผ ๅฏฆ: ์ด๋งค ์ค ้: ์์ด ์ด -
๊ณผ์ค
(ๆๅฏฆ)
:
1
๋๋ฌด ๋ฐ์๋ฅผ ๊ฐ๊พธ์ด ์ป๋, ์ฌ๋์ด ๋จน์ ์ ์๋ ์ด๋งค. ๋๊ฐ ์๋ถ์ด ๋ง๊ณ ๋จ๋ง ๋๋ ์ ๋ง์ด ๋๋ค. ์ฌ๊ณผ, ๋ฐฐ, ํฌ๋, ๊ทค, ๊ฐ, ๋ฐ๋๋, ๋ฐค ๋ฐ์๊ฐ ์๋ค.
2
์๋ฌผ(ๅ
็ฉ)์์ ์๊ธฐ๋ ์ด์ต์ ๋น์ ์ ์ผ๋ก ์ด๋ฅด๋ ๋ง. ๊ณก๋ฌผ, ์๋ชจ ๋ฐ์์ ์ฒ์ฐ ๊ณผ์ค๊ณผ ์ด์, ์ง์ธ, ๋
์ธ ๋ฐ์์ ๋ฒ์ ๊ณผ์ค์ด ์๋ค.
3
์๋ฌผ์ด ์์ ํ ํ ์จ๋ฐฉ์ด ์๋ผ์ ์๊ธฐ๋ ๊ฒ. ๋๊ฐ๋ ์ด ์์ ์จ๊ฐ ๋ค์ด ์๋ค.
๐ ๆ: ์ด๋งค ๊ณผ ๅฏฆ: ์ด๋งค ์ค -
๊ณผ์ค์ฑ
(ๆๅฏฆ่)
:
๋ฐฐ๋ ์ฌ๊ณผ ๋ฐ์์ ๊ณผ์ค์ ๊ป์ง๊ณผ ์์ ๋ฒ๋ฆฌ๊ณ ์ฑ๋ฅผ ์ณ์ ๋ฌผ๊ณผ ์คํ์ ๋ง์ด ์์ด ๋ฒ๋ฌด๋ฆฌ๊ณ ์ผ์์ ๋ฃ์ด์ ๋ง๋ ์์.
๐ ๆ: ์ด๋งค ๊ณผ ๅฏฆ: ์ด๋งค ์ค ่: ๋๋ฌผ ์ฑ -
๊ณผ์ค๋ฆผ
(ๆๅฏฆๆ)
:
๋๋ฌด์ ์ด๋งค๋ฅผ ์ด์ฉํ๊ธฐ ์ํ์ฌ ์กฐ์ฑ๋ ์ฒ.
๐ ๆ: ์ด๋งค ๊ณผ ๅฏฆ: ์ด๋งค ์ค ๆ: ์ํ ๋ฆผ -
๊ณผ์ค ์์ผ์ค
(ๆๅฏฆessence)
:
์๋ฌผ์ ์ด๋งค์์ ๋ฝ์ ํฅ๊ธฐ๋ก์ด ํ๋ฐ์ฑ ๊ธฐ๋ฆ. ์ธ๊ณต์ ์ผ๋ก ๋ง๋ค ๋์๋ ์์คํ
๋ฅด๋ฅ์ ์๋ฐํ๋๋ฅ์ ๊ธ๋ฆฌ์ธ๋ฆฐ, ์์ฝ์ฌ ๋ฐ์๋ฅผ ํผํฉํ์ฌ ๋ง๋ ๋ค.
๐ ๆ: ์ด๋งค ๊ณผ ๅฏฆ: ์ด๋งค ์ค -
๊ณผ์ค์ฃผ
(ๆๅฏฆ้
)
:
๊ณผ์ค์ ๋ฐํจ์์ผ ๋ง๋ ์ . ํฌ๋์ฃผ, ์ฌ๊ณผ์ฃผ ๋ฐ์๊ฐ ์๋ค.
๐ ๆ: ์ด๋งค ๊ณผ ๅฏฆ: ์ด๋งค ์ค ้ : ์ ์ฃผ -
๊ณผํ์ ์ค์ฌ๋ก
(็งๅญธ็ๅฏฆๅจ่ซ)
:
์ฌ๋ฌผ์ ์ฃผ๊ด์ ์ธ์๊ณผ๋ ๋
๋ฆฝํ์ฌ ์กด์ฌํ๋ค๊ณ ๋ณด๊ณ , ์ด๋ฅผ ๊ณผํ์ ์ผ๋ก ์ฐ๊ตฌํ์ฌ ๋ฐํ์ผ๋ก์จ ์ค์ฌ์ ๊ทผ์์ ์ ํ๋ ค๋ ์ด๋ก .
๐ ็ง: ํ๋ฑ ๊ณผ ๅญธ: ๋ฐฐ์ธ ํ ็: ๊ณผ๋ ์ ๅฏฆ: ์ด๋งค ์ค ๅจ: ์์ ์ฌ ่ซ: ๋ ผ์ํ ๋ก -
๊ณผ์ค๋๋ฌด
(ๆๅฏฆ๋๋ฌด)
:
์ด๋งค๋ฅผ ์ป๊ธฐ ์ํ์ฌ ๊ฐ๊พธ๋ ๋๋ฌด๋ฅผ ํตํ์ด ์ด๋ฅด๋ ๋ง.
๐ ๆ: ์ด๋งค ๊ณผ ๅฏฆ: ์ด๋งค ์ค
โน ํ์ฌ๋ก ๊ตฌ๋ถํ ํต๊ณ
๐กํ์ ๅฏฆ (์ด๋งค ์ค) ๋จ์ด๋ค์ ํ์ฌ๋ณ ํต๊ณ๋ฅผ ์ดํด๋ณด๋ฉด, ์ด 7๊ฐ์ ํ์ฌ ์ค์์ ๋ช
์ฌ๊ฐ ๊ฐ์ฅ ๋ง๊ณ , ๋จ์ด์๋ 722๊ฐ์
๋๋ค.
- ๋ช ์ฌ 722๊ฐ : ์ค, ์คํฌ, ์์ค, ์ ์ค, ์ค์, ์ค์, ์ถฉ์ค, ์ค๊ณต, ๋ฅ์ค, ์ค์
- ์์ 397๊ฐ : ๋ฌด์ค, ๊ธด์ค, ๋ ์ค, ํผ์ค, ๋ชฐ์ค, ํ์ค, ์ค์ค, ๊ฐ์ค, ์์ค, ๊ฒฌ์ค ๋์ฌ 76๊ฐ ํ์ฉ์ฌ 70๊ฐ ๋ถ์ฌ 36๊ฐ
โน ๊ธ์์๋ก ๊ตฌ๋ถํ ํต๊ณ
๐กํ์ ๅฏฆ (์ด๋งค ์ค) ๋จ์ด๋ค์ ๊ธ์์๋ณ ํต๊ณ๋ฅผ ์ดํด๋ณด๋ฉด, ์ด 11๊ฐ์ ๊ธ์์ ์ข
๋ฅ ์ค์์ 4 ๊ธ์ ๋จ์ด๊ฐ ๊ฐ์ฅ ๋ง๊ณ , ๋จ์ด์๋ 443๊ฐ์
๋๋ค.
- 1 ๊ธ์ 2๊ฐ : ์ค
- 2 ๊ธ์ 259๊ฐ : ์คํฌ, ์์ค, ์ ์ค, ๋ฌด์ค, ๊ธด์ค, ์ค์, ์ค์, ์ถฉ์ค, ์ค๊ณต, ๋ฅ์ค 3 ๊ธ์ 337๊ฐ 4 ๊ธ์ 443๊ฐ 5 ๊ธ์ 164๊ฐ
โน ๋ถ์ผ๋ก ๊ตฌ๋ถํ ํต๊ณ
๐กํ์ ๅฏฆ (์ด๋งค ์ค) ๋จ์ด๋ค์ ๋ถ์ผ๋ณ ํต๊ณ๋ฅผ ์ดํด๋ณด๋ฉด, ์ด 55๊ฐ์ ๋ถ์ผ ์ค์์ ์ฒ ํ์ด ๊ฐ์ฅ ๋ง๊ณ , ๋จ์ด์๋ 103๊ฐ์
๋๋ค.
- ์ฒ ํ 103๊ฐ : ์ค์ฌ, ์ค์ฆ, ์ค์ , ์ค์ฒ, ํ์ค, ์ค์กด, ์คํ์, ์ค์กด์ฃผ, ์คํ๋ก , ์ค์ฆ๋ก
- ๋ฒ๋ฅ 72๊ฐ : ์คํ, ์ค๋ฒ, ๊ณผ์ค, ์ค๊ฐ, ์ค์ฒด๋ฒ, ์ค์น์, ์ค๋ ฅ๋ฒ, ์ฌ์คํผ, ์ค์ฆ๋ฒ, ์คํด๋ฒ ๋ถ๊ต 54๊ฐ ์ฑ ๋ช 50๊ฐ ๊ฒฝ์ 46๊ฐ
โน ์ฌ์ฉ๋ ํ์๋ก ๊ตฌ๋ถํ ํต๊ณ
๐กํ์ ๅฏฆ (์ด๋งค ์ค) ๋จ์ด๋ค์ ์ด๋ฃจ๋ ํ์๋ณ ํต๊ณ๋ฅผ ์ดํด๋ณด๋ฉด, ์ด 713 ์ข
๋ฅ์ ํ์ ์ค์์ 1,319๋ฒ ์ฌ์ฉ๋ ๅฏฆ (์ด๋งค ์ค)์ด(๊ฐ) ์ต๋ค์
๋๋ค.
- ๅฏฆ 1,319๊ฐ : ์ค(ๅฏฆ), ์คํฌ(ๅฏฆๅ ), ์์ค(ไปปๅฏฆ)
- ้ฉ 84๊ฐ : ์คํ(ๅฏฆ้ฉ), ๊ณต์คํ(็ฉบๅฏฆ้ฉ), ์คํ๋ก (ๅฏฆ้ฉ่ซ) ็ 67๊ฐ ็พ 51๊ฐ ๅญธ 50๊ฐ
โน ๋๋๋ ๊ธ์๋ก ๊ตฌ๋ถํ ํต๊ณ
๐กํ์ ๅฏฆ (์ด๋งค ์ค) ๋จ์ด๋ค์ ๋๋๋ ๊ธ์๋ณ ํต๊ณ๋ฅผ ์ดํด๋ณด๋ฉด, ์ด 227๊ฐ์ ๋ ๊ธ์ ์ค์์ ์ค์ด ๊ฐ์ฅ ๋ง๊ณ , ๋จ์ด์๋ 191๊ฐ์
๋๋ค.
- ์ค 191๊ฐ : ์ค, ์์ค, ๋ฌด์ค, ์ ์ค, ๊ธด์ค, ์ถฉ์ค, ๋ฅ์ค, ๊ถ์ค, ๋ ์ค, ๋น์ค
- ๋ค 146๊ฐ : ์คํ๋ค, ์ค๋ต๋ค, ์ค์ฐจ๋ค, ์๋ต๋ค, ์ค์๋ค, ์ ์คํ๋ค, ์คํ๋๋ค, ์ค์ฌ๋๋ค, ์ค์กดํ๋ค, ํผ์คํ๋ค ํ 35๊ฐ ํ 35๊ฐ ๋ก 35๊ฐ
โน ์์ํ๋ ๊ธ์๋ก ๊ตฌ๋ถํ ํต๊ณ
๐กํ์ ๅฏฆ (์ด๋งค ์ค) ๋จ์ด๋ค์ ์์ํ๋ ๊ธ์๋ณ ํต๊ณ๋ฅผ ์ดํด๋ณด๋ฉด, ์ด 179๊ฐ์ ์์ ๊ธ์ ์ค์์ ์ค์ด ๊ฐ์ฅ ๋ง๊ณ , ๋จ์ด์๋ 647๊ฐ์
๋๋ค.
- ์ค 647๊ฐ : ์ค, ์คํฌ, ์ค์, ์ค์, ์ค๊ณต, ์ค์ , ์ค๋ฐฑ, ์ค๋ฒ, ์ค์ , ์ค์
- ์ฌ 48๊ฐ : ์ฌ์ค, ์ฌ์ค๊ฐ, ์ฌ์คํผ, ์ฌ์ค์, ์ฌ์ค๋ด, ์ฌ์ค์ฑ ํ 29๊ฐ ๋ถ 22๊ฐ ์ 16๊ฐ