๐
์ ์ ํ
๋ปํ์ด ๊ฒ์ ๊ฒฐ๊ณผ
42๊ฐ
๐๋ปํ์ด์ "์ ์ ํ"์ ์ฌ์ฉํ ๋จ์ด๋ 42๊ฐ ์
๋๋ค.
-
๋์
(่ฑๆฒน)
:
๋ผ์ง์ ์ง๋ฐฉ ์กฐ์ง์์ ๋์จ ํฐ์์ ๋ฐ๊ณ ์ฒด๋ฅผ ์ ์ ํ ๊ธฐ๋ฆ. ๋น๋์ ์๋ฃ๋ ํผํ์ (็ฎ้ฉๆฒน) ๋ฐ์๋ก ์ด๋ค.
๐
่ฑ:
๋ผ์ง ๋
ๆฒน:
๊ธฐ๋ฆ ์
-
๋ผ๋
(lard)
:
๋ผ์ง์ ์ง๋ฐฉ ์กฐ์ง์์ ๋์จ ํฐ์์ ๋ฐ๊ณ ์ฒด๋ฅผ ์ ์ ํ ๊ธฐ๋ฆ. ๋น๋์ ์๋ฃ๋ ํผํ์ (็ฎ้ฉๆฒน) ๋ฐ์๋ก ์ด๋ค.
-
์ํ
(ๆด็ด
)
:
์ค๋จ๋ฏธ ์ฌ๋ง์ ์ ์ธ์ฅ์ ๊ธฐ์ํ๋ ๊ณค์ถฉ์ธ ๊น์ง๋ฒ๋ ์ ์์ปท์์ ๋ฝ์ ์ ์ ํ ๋ถ์ ์์. ์์ ์ฑ๋ถ์ ์นด๋ฏผ์ฐ์ด๋ค.
๐
ๆด:
ํฐ ๋ฐ๋ค ์
็ด
:
๋ถ์ ํ
-
์ ๊ณ
(่ฑฌ่)
:
๋ผ์ง์ ์ง๋ฐฉ ์กฐ์ง์์ ๋์จ ํฐ์์ ๋ฐ๊ณ ์ฒด๋ฅผ ์ ์ ํ ๊ธฐ๋ฆ. ๋น๋์ ์๋ฃ๋ ํผํ์ (็ฎ้ฉๆฒน) ๋ฐ์๋ก ์ด๋ค.
๐
่ฑฌ:
๋ผ์ง ์
่:
๊ธฐ๋ฆ ๊ณ
-
์ ๋น
(็ฒพ็ณ)
:
์กฐ๋น(็ฒ็ณ)์ ์ ์ ํ์ฌ ๋ฐฑ์คํ์ ๋ง๋๋ ์ผ. ๋๋ ์ ์ ํ ์คํ.
๐
็ฒพ:
์ฐง์ ์
็ณ:
์ฌํ ๋น
-
์ ์
(็ฒพๆฒน)
:
1์์ ๋ ๋๋ฌผ ์ง๋ฐฉ ๋ฐ์๋ฅผ ์ ์ ํ๋ ์ผ. ๋๋ ์ ์ ํ ์์ ๋ ์ ์ ํ ๋๋ฌผ ์ง๋ฐฉ.
2์๋ฌผ์ ์, ์ค๊ธฐ, ์ด๋งค, ๊ฝ, ๋ฟ๋ฆฌ ๋ฐ์์์ ์ฑ์ทจํ ํฅ๊ธฐ๋ก์ด ํ๋ฐ์ฑ์ ๊ธฐ๋ฆ. ํ
๋ ๋น์ ํํฉ๋ฌผ์ด๋ ๋ฐฉํฅ์กฑ ํํฉ๋ฌผ๋ก ์ด๋ฃจ์ด์ ธ ์๋๋ฐ ๋ฌผ์๋ ๋
น์ง ์๊ณ ์์ฝ์ฌ๊ณผ ์ํ
๋ฅด์๋ ๋
น๋๋ค. ํฅ๋ฃ๋ก ์ฐ๊ฑฐ๋ ์ธ์กฐ ํฅ๋ฃ์ ์๋ฃ๋ก ์ด๋ค.
๐
็ฒพ:
์ฐง์ ์
ๆฒน:
๊ธฐ๋ฆ ์
-
์ฒ ๋ถ
(้ต็ฒ)
:
์ฒ ํ๋ถ์ ์ ์ ํ ์ฝ์ฌ. ์ง๊ฒฝ์ (้ญ็ๅ)๋ ๊ฐ์ฅ์ ๋ก ์ฐ๊ฑฐ๋ ์์ข
์ด๋ ํฉ๋ฌ ๋ฐ์๋ฅผ ์น๋ฃํ๋ ์ฝ์ผ๋ก ์ด๋ค.
๐
้ต:
์ ์ฒ
็ฒ:
๊ฐ๋ฃจ ๋ถ
-
์ถ์
(็ง็ณ)
:
์ด๋ฆฐ์์ด์ ์ค์ค์ ๊ณ ์์ ์ ์ ํ ๊ฒฐ์ ๋ฌผ. ์ผ๋จ์ฆ, ์ ์ (้บ็ฒพ), ์๋ณ ๋ฐฑํ ๋ฐ์์ ์น๋ฃ์ ์ฐ์ธ๋ค.
๐
็ง:
๊ฐ์ ์ถ
็ณ:
๋ ์
-
์นด๋ฏผ
(carmine)
:
์ค๋จ๋ฏธ ์ฌ๋ง์ ์ ์ธ์ฅ์ ๊ธฐ์ํ๋ ๊ณค์ถฉ์ธ ๊น์ง๋ฒ๋ ์ ์์ปท์์ ๋ฝ์ ์ ์ ํ ๋ถ์ ์์. ์์ ์ฑ๋ถ์ ์นด๋ฏผ์ฐ์ด๋ค.
-
์ฝ๋
(cognac)
:
ํ๋์ค ์ฝ๋ํฌ ์ง๋ฐฉ์์ ์์ฐํ๋ ๊ณ ๊ธ ์ . ํฌ๋์ฃผ๋ฅผ ์ฆ๋ฅํ์ฌ ์ ์ ํ ๊ฒ์ผ๋ก ์์ฝ์ฌ ๋๋๊ฐ 40% ์ด์์ด๋ค.
๐ ๋จ์ด ์ ํฌ๋ฅผ ์ํ ์ ๋ฌผ ์์๋ฅผ ์ด์ด๋ณด์ธ์
โน
๋ง์๋ ์๋ด ๋ชจ์
๐๐ซ๐กแแ
ตแซแแ
ขแผ,แแ
ฅแแ
ตแซ,แแ
ตแแ
จ
๐น๐ฑ๐แแ
ตแจแแ
ฎแฏ
๐จโ๐ฆโ๐ฆโ๐แแ
ตแซแแ
กแซแแ
ชแซแแ
จ,แแ
ตแซแแ
ฆ
โน
์์๋๋ฉด ์ธ๋ชจ์๋ ๋ถ์ผ๋ณ ํ์ ๋จ์ด