ㅔ ㅣ 🌻모음(중성) 단어 💡생명 분야 8개
- 펩신 (pepsin) : 척추동물의 위액 속에 있는 단백질 가수 분해 효소의 하나. 위액의 산성하(酸性下)에서 단백질을 펩톤으로 분해하여 창자벽에서 잘 흡수할 수 있는 물질로 만든다. 약재로도 쓴다.
- 펙틴 (pectin) : 세포를 결합하는 작용을 하는 다당류의 하나. 냄새가 없는 누런색의 가루로, 모든 식물의 세포벽에 존재한다. 잼ㆍ젤리ㆍ풀 따위를 만드는 데에 쓴다.
- 레닛 (rennet) : 레닌(rennin)을 함유하는 응고 효소. 동물의 위 속에 펩신과 함께 들어 있다. 우유에 작용하여 카세인으로 변화, 침전하게 한다.
- 레닌 (renin) : 콩팥의 겉질 안에 있는 단백질 가수 분해 효소의 하나. 레닌이 분비되면 혈압을 높이는 효과를 나타낸다.
- 렉틴 (lectin) : 적혈구와 응집 반응을 나타내는 식물성 단백질.
- 레닌 (rennin) : 우유를 굳게 하는 단백질 가수 분해 효소의 하나. 유황을 함유하는 단순 단백질로, 반추 동물의 위액 속에 들어 있다. 치즈를 만들 때 카세인을 응고시키는 데에 쓴다.
- 젤리 (jelly) : 1 어육류나 과실류의 교질분(膠質分)을 채취한 맑은 즙. 또는 이것에 젤라틴을 넣어 반고체 상태로 응고시킨 것. 2 콜로이드 용액이 그 분산매(分散媒)를 함유한 채 반고체상으로 굳어진 것. 도토리묵이나 과일 잼은 식물성 젤리의 예이다.
- 세린 (serine) : 단백질을 구성하는 아미노산의 하나. 비단의 주성분인 피브로인(fibroin) 단백질에 가장 많이 들어 있고, 생체 내에서 글리신(glycine)의 산화에 의하여 만들어지며 분해되어 글리신이 되기도 한다. 시스틴(cystine)의 생합성에도 관여한다.